| 大業牛肉麵－汐止分店 | 85 | 2023-05-19 | 三寶 | $170 | 粗扁麵，個人非常喜歡 | 軟嫩適中，不會太柴 | 店內環境普通 | 熬的非常軟嫩 | |||||||||
| 牛耳精緻麵館 | 89 | 2023-05-24 | 三寶 | $220 | 90 | Q彈的拉麵 | 完全不會柴，微帶點筋，非常好咬 | 入口即化，有個甜甜的尾韻 | |||||||||
| 政武牛肉麵 | 70 | 2023-05-27 | 牛肉麵 | $200 | 70 | 細拉麵，偏硬 | 70 | 有6塊，帶筋，不算入口即化，但也不會很難咬 | 70 | 中規中矩，顏色偏淡 | |||||||
| 老熊牛肉麵店 | 79 | 2023-05-28 | 半筋半肉 | $210 | 78 | 可選擇家常麵(粗)/拉麵(細)，家常麵不會很難咬，算Q彈 | 82 | 本身夠軟爛，但因為是有紋路的，所以沒辦法入口即化，還是需要咀嚼 | 78 | 有點小辣，喝起來讚讚的 | 地下一樓才是用餐區，剛進去的時候有一個很香的味道撲鼻而來，雖然用餐區看起來有點狹窄，但是味道我很喜歡 | 74 | 不是入口即化的類型，會需要稍微咀嚼，但還算Q彈，不會很難咬，但牛筋給的太多了 | ||||
| 五牛汕頭牛肉麵 | 75 | 2023-05-30 | 半筋半肉 | $150 | 76 | 有拉麵、細麵可以選擇（照片是拉麵），覺得可以再稍微煮軟一點 | 76 | 牛肉也是給兩塊，是帶點筋的類型，沒辦法入口即化，跟老熊的肉有點類似 | 74 | 不會到死鹹 | 72 | 筋的部分有兩塊，其中一塊有點沒煮軟，另一塊有軟，但不是入口即化的類型，Q彈的類型，還算可以 | |||||
| 昆陽牛肉麵 | 80 | 2023-06-17 | 牛肉麵(大) | $190 | 76 | 大碗麵的份量，麵都把湯汁快要吸乾了，覺得碗如果可以大一點，湯給多一點會更好，中規中矩的細麵 | 84 | 肉屬於全瘦，煮的很軟，但因為有一絲一絲的紋路，所以不是入口即化的類型，這點見仁見智，但整體我覺得牛肉是整碗麵最好吃的部分 | 80 | 湯頭濃郁，有點微辣（有跟老闆娘說不要辣） | 建議點小碗、下次想試試看家常麵 | ||||||
| 老地方牛肉麵 | 82 | 2023-06-18 | 半筋半肉(大) | $210 | 88 | 麵條也是非常厲害，Q彈又不會太難咬，也不會太吸湯汁，搭配牛肉麵簡直是絕配 | 88 | 牛肉是帶點筋的，煮的非常軟嫩，可以說是入口即化的類型，是我非常喜歡的類型 | 84 | 湯頭不是那種很深的紅燒類型，算是清淡類的，但是也很好喝 | 半筋半肉牛肉麵，可能是我運氣不好，剛好撈到兩塊沒有煮軟的牛筋。已有跟店員反應，但店員並沒有打算再補兩塊牛筋給我的意思，只是跟我說了一聲抱歉，所以我也不想當奧客了，就這樣吧😂 | 牛筋從我用筷子夾起來的瞬間，我就知道很硬了，結果就是完全咬不動，這部分我就不予置評，就當作我點了一碗牛肉麵吧😂 | |||||
| 牛肉麵．雞湯 | 60 | 2023-06-21 | 三寶 | $270 | 56 | 麵條有分粗麵（刀削麵）跟細麵（黃色的，有點像拉麵），刀削麵本身不怎麼吸湯，加上湯頭本身也沒啥味道，所以好像在單純吃麵一樣@@刀削麵正常的情況偏硬（可在菜單上備註煮軟），細麵個人覺得跟牛肉湯非常不搭 | 60 | 牛肉是帶筋的，一樣燉的非常軟嫩，幾乎也是入口即化的類型，但有個奇怪的腥味 | 64 | 湯頭很意外的，沒有什麼紅燒的味道，扣掉辣味，我不太確定剩下什麼味道 | 這間店平日晚上6.才開始營業，可以提早來抽號碼牌。牛肉麵本身會辣（可以在菜單備註微辣，就不會那麼辣了） | 60 | 牛筋從照片就可以看到，燉的非常軟嫩，屬於入口即化的類型，但有個奇怪的腥味 | 60 | 牛肚有嚼勁，但不會很難咬，但味道剛好不是我喜歡的類型，但有個奇怪的腥味 | ||
| 張家清真黃牛肉麵館 | 82 | 2023-06-23 | 牛肉麵 | $150 | 80 | 麵有拉麵/冬粉可以選擇，照片是拉麵，有點嚼勁，搭配牛肉湯很搭，不會吸很多湯汁，但也不會沒味道 | 84 | 牛肉有帶筋，燉的非常軟，幾乎是入口即化的類型，有股牛肉香，個人非常喜歡，部分的肉塊是一絲一絲的，但不會很柴，裡面還是很多汁的（如圖） | 80 | 湯頭部分，聞起來的味道很香，但喝起來的味道不算濃厚 | 這間是「張家清真黃牛肉麵館」，隔壁是「清真黃牛肉麵館」，請注意不要搞混了！送餐速度非常快，牛肉麵小碗麵的量就很多了，CP值非常高 | 80 | 牛筋燉的夠軟，不會有腥味，略帶點軟Q + 入口即化 | ||||
| 牛有廖Beefull士林店 | 84 | 2023-06-25 | 牛肉麵 | $170 | 76 | 麵條部分，有寬麵跟細麵可以選擇（圖片是寬麵），比起牛肉麵雞湯，這間的寬麵好吃多了，至少不會有透明沒煮軟的地方，但覺得還是可以再軟一點 | 86 | 牛肉是薄切帶筋，不太會有一絲一絲卡牙縫的牛肉，這種牛肉咀嚼起來非常舒服，燉的也夠軟，是屬於快要可以入口即化的類型 | 86 | 湯頭有漂亮的紅燒色澤，看起來有點微辣，喝起來紅燒香氣十足，這才是標準的紅燒湯頭 | 走進店面有點狹窄，但其實有二樓座位區 | ||||||
| 小陳牛肉麵 | 86 | 2023-06-30 | 牛肉麵 | $170 | 84 | 麵條是白扁麵（這種麵條應該是叫做家常麵），有點類似三商巧福的那種，是適合搭配牛肉麵的麵條，搭配微辣的湯頭非常適合，我雖然比較喜歡拉麵麵條，但是這間的家常麵確實也讓我蠻驚艷的 | 88 | 牛肉有四大塊，跟Google評論上面說的一樣，真的非常大塊，厚度至少都有1公分以上，喜歡大塊吃肉的人，這間真的非常推。牛肉煮的夠軟，微帶點筋，不是屬於入口即化的類型，會有一絲一絲的，但依舊是非常入味好吃，份量十足 | 82 | 湯頭一看就是會辣的類型，喝起來真的就是滿滿的辣紅燒味，覺得不錯，但是我不耐辣，所以只喝了兩三口 | 這間沒有在劃菜單，店員會直接問你要吃什麼，品項也不多，所以也不會花很多時間決定。CP值非常高，牛肉麵也很好吃，環境也算明亮，距離永春捷運站走路只要2分鐘 | ||||||
| 品欣牛肉麵 | 78 | 2023-07-02 | 牛肉麵 | $130 | 76 | 麵條這次我選家常麵，是比較偏粗扁的麵，這種麵條是煮軟的話會偏透明的那種（個人還是最喜歡拉麵）。麵條本身有煮軟，中規中矩的寬麵 | 78 | 牛肉份量不多，是瘦肉類型的，跟三商巧福的蠻類似的，但比三商巧福的好吃，因為都是一絲一絲的瘦肉，所以可能會稍微卡牙縫，但本身肉是煮的夠軟的，只是每一塊的份量都不多，不過以$130的價格，也就可以解釋這樣的肉量了 | 80 | 湯頭不會辣，中規中矩，不是紅燒類型 | 環境算明亮，店內很多電風扇，冷氣沒有到很涼，但至少風流是有的😂 | ||||||
| 王艇長酢醬麵 | 84 | 2023-07-07 | 牛肉麵 | $190 | 86 | 麵條有寬麵（招牌）跟細麵，我偷看了別人碗裡的寬麵，是真的非常寬😂目測應該有超過1公分，因為我沒有很喜歡寬麵，所以我就點細麵，結果細麵是我非常喜歡的類型！有點拉麵的感覺，非常的順口，就輸老地方牛肉麵一點點而已！ | 85 | 肉的部分，可以看到圖片，超級大的三塊肉，厚度至少2公分，外表看起來有點微乾，浸泡一下湯汁更美味。這間比小陳牛肉麵的牛肉更肥美，就像在吃牛排一樣，喜歡大快朵頤的人請不要錯過！牛肉幾乎沒有帶筋，都是瘦肉的部分，像是胛心肉那樣，會吃到一絲一絲的瘦肉，裡面有漂亮的紅色色澤，雖不是入口即化的類型，但覺得口味很特別！分數會比小陳略低，因為稍微稍微有點偏乾（畢竟比小陳的大塊）。 | 81 | 湯頭的部分我一定要先說，聞起來非常特別，不是紅燒的味道，而是藥燉排骨的中藥味！看顏色就知道有點微辣，但真的是微辣，連我不太吃辣的人都可以接受。這間店的湯頭聞起來真的非常香，喝起來好像在喝藥燉排骨湯，覺得很特別，但在我心裡不能算是紅燒湯頭😂 | 週五晚上約5.30進門，人已經有點多了，進門的瞬間，就有一個身材碩大的老男生（不確定484老闆）招呼，他是一個很豪邁的人，講話非常的豪爽，給人一種很好聊天的感覺😂店內的裝潢看得出來是有年代的，裡面還有當兵的照片。當老闆說用line pay點餐的時候，我整個嚇到了，願意跟著時代進步，非常大推！ | ||||||
| 志明牛肉拉麵 北投總店 | 78 | 2023-07-08 | 牛肉麵 | $150 | 78 | 麵條是拉麵，有點偏硬，要是能再煮軟一點就完美了 | 78 | 牛肉帶筋，筋有軟，但不到入口即化，如果能在稍微燉軟一點就完美了 | 78 | 湯頭有點微中藥味，不會辣，喝起來算順口 | 覺得沒有到很驚艷，但不難吃，北投三巨頭之一，覺得還是可以推薦給親朋好友😂 | ||||||
| 大業牛肉麵－汐止分店 | 86 | 2023-07-10 | 牛肉麵 | $120 | 88 | 這間店的寬麵，非常的Q彈，不會難咬，覺得是寬麵的翹楚 | 88 | 牛肉有三塊，不多，但是看在價格$120，已經算是很合理了！帶筋，非常軟嫩，入口即化的標準，非常愛！ | 84 | 湯頭不會辣，中規中矩，略輸牛有廖 | |||||||
| 好佳麵食館 | 69 | 2023-07-12 | 牛肉麵 | $85 | 60 | 麵條偏硬，沒有Q彈的回勁 | 79 | 牛肉，是整碗麵最厲害的部分，它是三商巧福的那種牛肉，兩側帶點皮（不知道那個學名是什麼），肉不會一絲一絲的，是入口即化的類型，非常好吃，但可惜牛肉味沒有很足 | 68 | 湯頭，看顏色大概就知道不是正統的紅燒湯頭，喝了兩口，中規中矩，味道有鹹啦！ | 不會特別推薦給親朋好友，除非是想要省錢又想要吃粗飽的類型😂 | ||||||
| 忠厚公有市場 | 79 | 2023-07-13 | 牛肉麵 | $100 | 77 | 麵條是細麵，不會到很糊，吃起來口感還不錯 | 82 | 牛肉是薄切腱肉，意外的蠻好吃的 | 79 | 湯頭不是紅燒，是麻油雞湯頭！但其實蠻好喝的 | 送來的瞬間，看到外觀有讓我嚇到，因為長得很不像一碗正規的牛肉麵，牛肉像是現切的牛腱肉，湯頭一看就不是紅燒湯頭，聞起來有濃厚的麻油味，第一眼看到的時候，蠻失望的😂如果想要便宜吃粗飽的話，可以推薦一下，但用餐環境不是很乾淨XD畢竟是公有市場裡面 | ||||||
| 吳家牛肉麵店 | 75 | 2023-07-16 | 牛肉麵 | $150 | 74 | 麵條是標準的白扁麵，沒有到很Q彈 | 74 | 牛肉是薄片帶筋，燉的不夠軟，再軟一點就完美了 | 78 | 湯頭不錯，有回甘的味道 | 得隔壁的志明牛肉拉麵比較好吃😂 | ||||||
| 艾家牛肉麵 | 78 | 2023-07-20 | 原汁牛肉麵 | $150 | 73 | 麵條就是中規中矩的白扁麵，覺得可以稍微再軟一點 | 88 | 牛肉是整碗的精華，薄切片帶筋，燉的非常軟爛，幾乎是可以入口即化啦！而且味道很香 | 72 | 湯頭部分普通，這間店也有賣紅燒牛肉麵，不過紅燒湯頭就很像原汁加一點辣而已XD | 店內只有一個阿姨在忙全場 人多的時候應該就忙不過來了 環境算明亮，冷氣很涼 大碗（加一球麵）只要加10元 | ||||||
| 我家牛肉麵 | 84 | 2023-07-26 | 牛肉麵 | $130 | 85 | 麵條是偏細的拉麵，Q彈的好吃，一下子就吃完了，略輸老地方牛肉麵 | 89 | 牛肉是整碗最精華的，帶筋、入口即化，筷子夾起來的時候都快斷掉了，而且不會卡牙縫，簡直是極品！ | 78 | 湯頭部分不是紅燒的，中規中矩，偏清淡 | 可惜它要關門了：（ | ||||||
| 五牛汕頭牛肉麵 | 70 | 2023-07-31 | 半筋半肉 | $150 | 72 | 照片的麵條是拉麵，評價跟上次一樣，覺得可以在煮軟一點，但也有可能是這個麵條本身就不Q彈（？ | 76 | 牛肉有兩塊，帶筋，不算入口即化，但也不會到很難咬，覺得算還可以 | 66 | 湯頭真的很普通@@喝了一口而已 | 平日中午因為有上班族，所以人算蠻多的，但個人覺得附近的大業牛肉麵好吃多了😂 | 66 | 筋有兩塊，其中一塊燉的不夠軟，還可以吃到偏硬的筋，另一塊還算可以，但也不到入口即化的標準，覺得不太行 | ||||
| 北投老又新牛肉麵 | 83 | 2023-08-05 | 紅燒牛肉麵 | $110 | 82 | 麵條是白扁麵，吃起來Q軟Q軟的，算是標準白扁麵的中上等級了。 | 84 | 牛肉是小塊帶筋，有點類似骰子牛的大小，意外的燉的非常軟嫩，分數雖然輸王艇長酢醬麵一分，但個人覺得算是很好吃的牛肉了！但兩間的牛肉是完全不同的類型，只是我還是比較喜歡王艇長酢醬麵，所以這間分數才會低一分。 | 82 | 有點甘甜的味道，不錯 | 這年代還有$110的牛肉麵，本身就是一個傳奇了，本來以為牛肉麵的品質會隨著價格下降，結果並沒有，這間牛肉麵，就像是大業牛肉麵－汐止分店一樣，平價又好吃的牛肉麵，庶民美食的代表！ | ||||||
| 台北站前地下街牛大娘手工拉麵(Z7出入口附近) | 60 | 2023-08-08 | 紅燒牛肉拉麵 | $140 | 60 | 偏細，太軟，沒有Q彈，感覺煮太軟了 | 60 | 立方體小塊小塊的，偏油膩，但入口即化，好吃但是真的很膩 | 60 | 很油... | 端上來的瞬間，就覺得這是一碗很油膩的牛肉麵，吃起來也沒有讓我失望，真的是很油膩@@這間我確定不會再回訪了：（ | ||||||
| 郁誠牛肉麵 | 74 | 2023-08-08 | 牛肉麵 | $140 | 75 | 照片是細麵，店內也有提供寬麵，細麵真的很細，直徑大約0.2-0.3公分吧，但還不錯吃，不會煮的太軟，算是很中規中矩的細麵 | 84 | 牛肉是一塊一塊的，帶點肥肉，吃起來不會很油膩，燉的非常軟嫩，可以看到一絲一絲的牛肉，用筷子夾會像海綿一樣變形，代表真的燉的很軟嫩，非常好吃！整碗麵的精華就是牛肉，其餘沒什麼亮點😂 | 63 | 偏油膩，顏色看起來就不對 | 店門口蠻不起眼的，入口偏狹長形設計，台灣很多騎樓店家都有這樣的通病，畢竟店租很貴（？ 店內座位不多，好像就5個4人桌，人多的時候會需要併桌 桌上有酸菜可以自己加 比較特別的是，這間店的麵都可以加蛋皮跟餛飩，價格也不貴，有興趣的朋友可以試試看。 | ||||||
| 清真中國牛肉麵食館 (大安) | 86 | 2023-08-10 | 紅燒牛肉麵 | $175 | 84 | 中等細的拉麵，Q軟Q軟的 | 88 | 塊狀的牛肉，分量足夠，微帶點筋，燉的非常軟嫩，入口即化，不會油膩，令人非常驚豔！ | 85 | 湯頭微辣、紅燒香氣十足，色澤看起來很漂亮，跟牛有廖Beefull有異曲同工之妙！但這間店的紅燒湯頭是真的有辣椒的，所以真的蠻辣的@@ | 店內的擺設像是中式合菜類型的大桌，氣派感十足，跟小吃店的格局完全不一樣，走進去吃牛肉麵，有種帝王級的享受，一個坐在6人座的座位，享受高級瓷碗裝的紅燒牛肉麵，氣氛真的點好點滿！ 紅燒湯頭真的會辣，剛開始沒注意到，直接被嗆到咳嗽，但把辣椒挑到，湯頭稍微涼一點之後就還好了。 | ||||||
| 八方雲集 北投捷運店 | 76 | 2023-08-12 | 紅燒牛肉麵 | $168 | 82 | 跟"小陳牛肉麵"的麵條類似 就是中規中矩的白扁麵 很常在牛肉麵看到 算蠻好吃的 | 83 | 牛肉很意外的，有三種部位 1. 條狀 2. 片裝帶筋 3. 塊狀 每種都非常好吃，燉的夠軟，整碗麵的精華 | 78 | 搭配酸菜，味道很香，不會辣 | 預設有加青蔥跟酸菜，如果不想要的，可能要在點餐的時候跟店員說一下。 雖說商品名稱是"紅燒牛肉麵"，但其實也有牛筋，所以應該要叫做"紅燒半筋半肉麵"才對。 | 60 | 有一塊很大塊的，看到的當下，就知道應該很硬，筷子夾起來的瞬間，慘了，這塊牛筋超硬。 雖然沒有硬到無法咀嚼，但真的就沒有很好吃，真的很不好咬，我還是喜歡入口即化的牛筋@@ | ||||
| 初面-北投石牌店 | 84 | 2023-08-14 | 番茄牛肉拉麵 | $180 | 86 | 粗度剛剛好的拉麵，非常的Q彈，讓我想起老地方牛肉麵，這間店的拉麵，絕對有中上的水準！ | 81 | 牛肉是條狀的，有三塊，條狀牛肉的皮通常都會有點嚼勁，這點可以理解。 牛肉的部分不是入口即化的類型，是那種紮實的肉，覺得也算蠻好吃的。 | 84 | 番茄湯頭很讚，端上來的時候，中間會有一球番茄泥，可以把它跟湯頭攪拌在一起，就會變成很好喝的番茄牛肉湯了。 | 店面乾淨 擺盤有下工夫 牛肉麵還會配小菜跟一小碟牛肉湯 $180的價格，覺得CP值超級高 東西也很好吃，這間真的大推 | ||||||
| 清真黃牛肉麵館 | 67 | 2023-08-20 | 紅燒牛肉麵 | $140 | 65 | 家常麵很寬，細麵沒有在劃的菜單上，但是有在圖片菜單上，很奇葩。這種家常麵不是我喜歡的類型，麵條本身也算普通。 | 72 | 有三塊，其中一塊很大，不算入口即化，但也不會很難咀嚼，喔對了，這種是會有一絲一絲的類型，所以會有點卡牙縫，但是是這碗麵的精華。 | 65 | 上面有淋一點辣油(?很普通的紅燒，沒什特色 | 這間店跟隔壁的"張家清真黃牛肉麵館"，個人覺得隔壁的好吃多了，但Google地圖顯示的店名一樣，評論也有一些誤植的情況，所以可以參考看看即可。 | ||||||
| 許姑丈餃子 | 85 | 2023-08-24 | 紅燒牛肉麵 | $145 | 86 | 看到麵條有拉麵，整個超興奮，來的時候，看到這個粗度、這個圓弧狀，我就知道一定是很好吃的拉麵了！麵條口感類似初面-北投石牌店跟老地方牛肉麵，給予很高的評價！ | 85 | 不帶筋的牛肉，燉的非常軟嫩，筷子夾起來的時候肉都會斷掉的感覺，不太會卡牙縫，這大概是瘦肉界的翹楚了。 | 83 | 湯頭微辣，喝起來順口，搭配酸菜口感佳。 | 聽說牛肉麵店的水餃很好吃，水餃店的牛肉麵很好吃，看來這是萬年不變的潛規則（？ | ||||||
| 雞窩 Chicken Home | 60 | 2023-08-25 | 牛肉麵 | $100 | 60 | 標準的牛肉麵會出現的麵條（白扁麵），煮的太軟，沒啥Q彈的回勁。 | 60 | 牛肉有三小塊，塊狀帶筋，不太好咬，其中有一塊像是邊角料，整體而言令人頗為失望 | 60 | 沒什味道，不知道在喝什麼... | 100塊的價位，這樣的牛肉麵品質，真的非常不推！ | ||||||
| 一心餃子牛肉麵專賣店 | 70 | 2023-08-26 | 牛肉麵 | $130 | 72 | 標準的牛肉麵麵條，白扁麵，比昨天的雞窩好吃多了...煮的算不錯，水準有到位 | 71 | 牛肉有4片，非常薄切帶筋，約0.5公分厚，肉感紮實，非入口即化類型，這個部位應該是牛腱肉薄切。 | 68 | 非紅燒湯頭，搭配酸菜味道還不錯 | 中規中矩的牛肉麵，沒有令人驚艷的部分，屬於不會再回訪，也不會推薦給親朋好友的類型。 | ||||||
| 93蕃茄牛肉麵 | 66 | 2023-08-29 | 紅燒牛肉麵 | $130 | 60 | 刀削麵，剛好是我不喜歡的類型...60分草草帶過。 | 73 | 牛肉有6塊，帶筋，這個價位能有6塊肉，真的是非常佛心！有幾塊燉的蠻軟的，但都不到入口即化的類型。 | 65 | 很普通，不會辣 | 平日晚上5.30就高朋滿座，這間店的牛肉麵，我覺得肉量很多，麵條也很足夠，CP值很高，但不是我喜歡的類型。 | ||||||
| 老山東牛肉麺(萬祥號麵莊) | 84 | 2023-09-03 | 牛肉家常麵 | $190 | 85 | 麵條是大約寬1.5公分的家常麵（寬扁麵），店門口可以看到機器正在擀麵的樣子，麵條不會很難咬，反而是非常的Q彈，這間店的寬麵，是我吃過少數很好吃，而且不會讓我反感的寬麵！ | 85 | 牛肉有兩種類型，一種是純瘦肉，另一種是帶筋的，純瘦肉的很紮實，但有點偏乾柴。另一種帶筋的，直接入口即化，超級好吃，也不會有腥味！ | 83 | 湯頭不會辣，搭配一點酸菜，非常的絕配，喝下去不會太鹹，有個甘甜的尾韻 | 牛肉麵端上來的瞬間，就覺得味道很香，牛肉湯頭的顏色也是對的，視覺上跟嗅覺上雙重的滿足~ | ||||||
| 奇味番茄牛肉麵 | 79 | 2023-09-05 | 紅燒牛肉麵 | $140 | 78 | 麵條是家常麵，寬扁麵，其實不錯吃 | 83 | 牛肉有四塊，帶筋，其中有兩塊軟到直接入口即化，超級讚，香味十足 | 78 | 紅燒湯頭不會辣，算還不錯喝，略微有點小鹹 | 店內環境不算很乾淨，不太想回訪 | ||||||
| 米其淋牛肉麵 | 87 | 2023-09-08 | 原汁牛肉麵 | $180 | 82 | 麵條是標準的牛肉麵條，中寬扁麵，就像是三商巧福那樣，雖然不是我最喜歡的麵條類型（我最喜歡的是拉麵）但也算是蠻順口的麵條，一下子就吃完了 | 90 | 牛肉是這間店標榜的美國IBP牛腱芯，非常大塊，紋路非常的漂亮，有三大塊，筋的部分燉的剛剛好，不會太難咬，肉感非常的紮實！說是牛腱肉的翹楚，絕對不為過 | 90 | 湯頭非常的甘甜，原汁界的翹楚，不會死鹹，搭配青蔥恰到好處！這是第一次我遇到想要把湯喝完的牛肉麵 | 老闆娘的服務態度很好，夫妻都帶著笑容迎接客人，給人很親切的感覺，是一個很棒的用餐體驗。 | ||||||
| 麵面俱到麵館 石牌店 | 84 | 2023-09-17 | 番茄牛肉拉麵 | $170 | 85 | 拉麵很好吃，比老地方牛肉麵的麵條稍微再細一點，口感非常Q彈，吸吸吸一下子就沒了。 | 85 | 牛肉有四大塊帶筋的長片，口感非常讚，這種應該是牛腱肉，但切成長條的方式，不到入口即化，但牛香味十足 | 83 | 濃郁的番茄湯頭，跟初面比起來，初面稍微好喝一點，但這間的湯頭也是很厲害，是少數我會想要喝完的湯頭！ | 廁所的洗手台剛好壞掉QQ | ||||||
| 林家牛肉麵餃子館 | 60 | 2023-09-22 | 牛肉麵(大) | $120 | 60 | 普通到爆的白扁麵，泡在湯汁裡完全沒味道，就像是在單純攝取澱粉一樣... | 60 | 牛肉看不出來是哪個部位，切的也不漂亮，感覺就是幾塊隨便的肉... | 60 | 湯頭看起來有紅燒辣辣感，結果喝起來完全沒味道，閉上眼睛還真的不知道在喝什麼... | 非常糟糕的體驗...但我最低都還是會給60分 店內環境也沒有很乾淨 我的座位還有蜘蛛絲 點餐也沒有畫菜單 跟老闆娘點了小菜也忘記上... 非常不推薦來吃 | ||||||
| 西紅柿麵食館 | 71 | 2023-09-27 | 半筋半肉拉麵 | $150 | 76 | 大概是0.8公分粗的拉麵麵條，還不錯 | 70 | 長條帶筋，其中有一兩塊的筋偏硬，不太好咬... 剛好有一塊是燉的比較軟爛的 整體來說普通 | 72 | 湯頭看起來有一點點偏油膩，喝起來是還不錯，蠻順口的 | 店內空間有點擠 外帶的客人非常多 內用沒有店員幫忙招呼 結帳的時候還要排超久... 服務這塊真的不太行 牛肉麵整體也沒有讓人驚豔的點 屬於ok但不會特別想回訪的店家 | 67 | 不是入口即化的類型，屬於有嚼勁的類型，不算難吃，但一長條不太好咬的情況，不用剪刀剪成一小塊一小塊，有點難入口... | ||||
| 牛店精燉牛肉麵 | 75 | 2023-10-03 | 紅燒牛肉麵 | $220 | 70 | 很普通的牛肉麵麵條，白扁麵，搭配紅燒湯頭味道很足，但麵條本身沒啥Q彈的回勁，以$220的價位，這樣的麵條算是蠻讓人失望的... | 86 | 牛肉是整碗的精華，有薄切的牛腱肉，也有塊狀的純瘦肉，兩者都燉到非常軟爛，幾乎是入口即化的等級，非常的好吃！ | 70 | 紅燒湯頭偏辣、重鹹、重口味，第一口喝下去直接被辣到一直咳嗽😂是有加辣椒的，所以真的很辣：（ | 平日晚上6.左右來訪，外國客人比台灣客人還要多，店門口的玻璃是霧面的，完全看不到裡面，入場還要抽號碼牌，感覺應該是人很多。店內的裝潢擺設算是還不錯，有點古風木頭風的感覺，服務員會輪巡到座位前面幫忙點餐，沒有燙青菜有點可惜。小碗的牛肉麵，還真的很小碗，端上來的時候，感覺像是小吃店榨菜肉絲麵湯碗的大小，一點都沒有給人滿漢、澎湃、大方的感覺，視覺享受這塊大大的扣分。 | ||||||
| 阿桂的店 | 72 | 2023-10-07 | 紅燒牛肉細麵(大) | $150 | 76 | 柱體的細麵，寬度目測約0.2公分(? 有點偏軟，但還算不錯 | 62 | 帶筋，很難咬，不用剪刀幫忙剪成小塊小塊的話，筋幾乎是咬不太動的類型... 依稀記得以前來吃不會這樣（？ 但這次是第一份評分，這樣的肉的品質，應該是不會再回訪了 | 78 | 偏清淡的湯頭，還算順口 | 店內有洗手間，隱藏在深處 | ||||||
| 城中老牌牛肉拉麵大王 | 75 | 2023-10-08 | 牛肉拉麵 | $160 | 83 | 偏粗的拉麵麵條，應該是這間店的招牌，煮得有點偏硬，但還是可以嚐到拉麵Q彈回勁的口感，個人覺得非常有特色！至於好不好吃，我覺得這種不是大眾喜歡的拉麵口感，見仁見智，但我個人是蠻推的。 | 64 | 牛肉是屬於很香的，很像焢肉飯的那種豬胛心肉純瘦肉，但有一塊是帶皮帶筋的。 牛肉不是入口即化的，屬於很有嚼勁的，個人覺得偏難咬，需要用牙齒撕裂才有辦法把肉撕開的那種類型。 | 79 | 湯頭很濃郁，看顏色就知道了。喝起來偏鹹，但味道很讚，然後有點沙茶跟藥燉排骨的味道，整體而言是好喝的，但還沒有到80分的等級。 | 店內的環境擁擠，店家位在一個潮濕陰暗狹窄的小巷子，屬於那種我不會特別想繞進去的巷子XD 店內的環境偏擁擠、環境不是很乾淨，但依舊人潮滿滿，店內沒有劃單點餐的習慣，店員會直接跑來問妳要吃什麼，然後直接大聲喊聲點餐，屬於我比較不喜歡的類型 | ||||||
| 粟家牛肉麵 總店 | 88 | 2023-10-11 | 紅燒牛肉細麵 | $190 | 85 | 麵條有家常麵、一般麵、細麵、冬粉、白麵線，這次點的是細麵，很順口，很好咬。 | 90 | 牛肉有四大片，帶筋，燉的非常軟爛，筷子夾起來的時候兩側是會往下垂的。牛肉完全不會柴，香氣十足，入口即化，不會卡牙縫，入口即化的極品。 | 88 | 湯頭微帶點辣，但不會嗆喉嚨的那種，紅燒香氣十足，是屬於少數我會想要把湯喝完的類型！ | 北投三巨頭，粟家、志明、吳家，個人覺得最好吃的就是粟家總店，粟家稻香店的肉品質不太穩定，有時候燉的很軟，有時候偏硬，志明第二名，吳家第三名，但其實許姑丈餃子館的牛肉麵也超讚，只可惜沒納入三巨頭QQ | ||||||
| 董記牛肉麵水餃店 | 75 | 2023-10-28 | 牛肉拉麵(大) | $160 | 75 | 因為湯頭很清淡的關係，所以麵條本身沒有吸附很多湯汁的味道，吃起來算普通。 | 84 | 牛肉有7小塊，號稱是台灣的溫體牛，瘦肉不帶筋，但有帶皮，燉的很軟嫩，但因為是瘦肉所以會稍微有點卡牙縫，整體來說牛肉是整碗最驚豔的部分，一口接著一口停步下來的快感。 | 67 | 不是紅燒湯頭，味道偏清淡。 | 牛肉麵裡面的青菜份量很多，有菜頭跟小白菜，覺得算是蠻豐富的，酸菜也可以自己夾。 | ||||||
| 良品牛肉麵 | 72 | 2023-11-02 | 紅燒牛肉麵 | $170 | 60 | 寬麵，真的很寬，想吃好吃的寬麵的話，請去西門的老山東牛肉麵。因為湯頭也不入味，所以麵條吃起來也很沒味道。 | 90 | 一年前來訪，牛肉煮的偏硬，但這次有雪恥了！這次的牛肉大塊帶筋，燉的非常軟爛，筷子夾起來的時候，兩側是會往下垂的那種，完全不會柴、也不會卡牙縫，牛香氣十足，入口即化，整碗麵的精華！ | 65 | 湯頭真的沒啥味道@@ 但至少也沒有怪味，就很普通吧... | 早上約10.30去的時候，因為人不多，所以被安排在一樓的單人座位區。 後來去二樓上廁所，我連包包也一起帶到樓上 結果回到一樓的時候，結帳的阿公就問我付錢了沒，我說還沒，我回到座位上看我的結帳單已經被拿走，他們以為我沒付錢就走了，態度有點差... 整體來說是個有點差的用餐體驗，但也可能是因為早上沒啥客人，所以才會那樣吧... | ||||||
| 天東86牛肉麵-士林店 | 69 | 2023-11-20 | 天東招牌牛肉麵 | $190 | 70 | 照片是粗麵，也有細麵可以選擇，粗麵的話就中規中矩 | 68 | 牛肉四片，厚度約1公分，帶筋，牛肉有股奇怪的味道，覺得沒有很香，但肉燉得算軟嫩 | 68 | 湯頭的顏色看起來就怪怪的，沒有那種紅燒的感覺，喝起來很普通 | 店內環境很乾淨，廁所也很乾淨，酸菜可以免費夾。牛肉麵這個價位不算便宜，整體沒有令人驚豔的點，屬於不會再回訪的類型。 | ||||||
| 三商巧福 石牌門市 | 74 | 2023-11-25 | 汕頭牛肉麵 | $159 | 65 | 白麵，比一般的白扁麵再稍微厚一點，偏硬，不是很有嚼勁，不太喜歡這種口感。 | 79 | 應該跟三商巧福的牛丼飯是同一種牛肉片（？ 這種牛肉片要弄得難吃也很困難拉 畢竟也沒啥技巧 第一次吃到牛肉麵是配這種牛肉片 覺得還蠻新奇的 但因為跟平常塊狀的牛肉麵不一樣 所以這個分數就參考看看就好囉！ | 78 | 微微辣，清爽順口 | 連鎖的，環境乾淨，品質穩定。 平常不會特別來吃，除非有活動特價。 | ||||||
| 元之寶拉麵湯餃館 | 74 | 2023-11-29 | 牛肉拉麵 | $150 | 75 | 剛來的時候麵條偏硬，泡久了以後會變很軟，這應該是拉麵的共同行為，上次吃城中老牌牛肉拉麵大王也是一樣，剛端來的拉麵偏硬，但回家重新加熱後就變軟，不好吃了。拉麵還是要有點嚼勁才比較好吃（？ | 73 | 塊狀帶筋，非入口即化，但也不會到難咬，肉感扎實，不會卡牙縫，但沒有到很驚艷。 | 75 | 沒啥印象... | 環境很髒，從店門口看進去，就不想進去了， 但因為還是要給它一次機會，只好硬著頭皮進去。 店內點餐沒有菜單，點餐的動線不明確， 廁所非常的髒亂，就是那種會不小心經過人家廚房的那種。 連個洗手台都沒有...我還要從地上撿水管來用。 水龍頭打開會有很吵的聲音， 整體環境真的是差到不想再回訪， 座位區也是非常壅擠， 不知道為啥評價蠻高的@@ | ||||||
| 兄弟麵館 | 79 | 2023-12-02 | 牛肉麵 | $140 | 86 | 這間店的厲害之處在於，小中大的麵條價格都一樣，這次點的是中碗，麵條是真的很多，感覺這份量女生應該會吃不完，幾乎都快要把湯汁吸乾了。麵條吸滿牛肉湯，是真的超讚，Q彈有嚼勁，不會煮得太軟爛，難怪這間店人這麼多！ | 74 | 薄切的牛腱肉，有幾塊燉的很軟爛、入口即化，有幾塊就比較沒那麼軟爛。 | 78 | 有加香菜跟辣椒，所以是很重口味的，整體是好喝的，但是太辣我沒辦法喝太多。 | 店面不大，要自行取餐跟收拾桌面，環境還算乾淨，只是有點偏擁擠。 | ||||||
| 睿蓁牛肉麵 | 79 | 2023-12-27 | 紅燒牛肉麵 (中碗) | $140 | 75 | 有點像是烏龍麵的麵條，但烏龍麵比較好吃 這款粗麵有點煮得太軟了(? 如果再Q彈一點會更好 但麵條還算不錯啦 | 84 | 薄切帶筋，軟嫩入口即化 雖是牛肉麵，但也有牛筋，也很好吃 140的價格，這樣的肉量CP值非常高！ | 79 | 湯頭顏色偏深 少了一點紅燒的感覺 搭配酸菜很順口 | 隱藏在台北車站附近的平價牛肉麵！ | ||||||
| 半島牛肉麵 | 79 | 2024-01-16 | 半島牛肉麵 | $210 | 79 | 粗麵條，蠻順口的，讚啦。 | 79 | 牛肉有兩大塊，是真的很大，大概有2-3公分厚吧。 牛肉燉的很軟爛，但應該是順紋切的，所以會卡牙縫。 整體來說蠻讚的，但會卡牙縫，不是入口即化的類型。 | 79 | 湯頭不是紅燒湯頭，是用很多蔬菜去熬煮的鮮甜口味。 搭配酸菜很順口，但就是少了紅燒的爽感。 喜歡蔬菜鮮甜風味的饕客，請不要錯過它！ | 整體還不錯，但跟我想像的不太一樣~ 還是比較喜歡紅燒類型的QQ 屬於不會想再回訪的類型 | ||||||
| 山西刀削番茄牛肉麵 | 81 | 2024-01-21 | 紅燒牛肉麵 | $140 | 85 | Q彈的刀削麵，很順口，讓人停不下來 | 81 | 一絲一絲的瘦肉，入口即化的軟爛程度，香氣十足，但會卡牙縫 | 78 | 沙茶味偏重，不是清澈的紅燒類型(? | 整體來說是很讚的，店內環境不錯，二樓也有廁所。 可惜湯頭沒對到我的味，牛肉我比較喜歡吃帶筋不卡牙縫的QQ | ||||||
| 許家黃金牛肉麵 | 78 | 2024-01-22 | 牛肉麵(中) | $160 | 85 | 這間店，統一都是細拉麵 剛送上來的時候，麵條還有點硬 稍微泡個30秒 ~ 1分鐘就會變得Q彈了 拉麵不能煮得太軟，不然吃到後面會更軟 份量剛剛好，細拉麵很Q彈順口 跟【我家牛肉麵】的細拉麵很像 | 73 | 牛肉是前肩胛部分，口感非常的紮實，像是在吃焢肉一樣 幾乎都是瘦肉，有一點點點點點的牛腥味(或是牛香味(?) 不太確定是啥氣味，介於喜歡跟討厭中間 不是入口即化的類型，這是我目前吃過口感最紮實的肉了！ | 77 | 偏濃郁的湯頭，香氣不錯 搭配辣牛油跟辣酸菜，完全不同的體驗 但我不太吃辣，所以只加了一點點... | 店內環境普通，沒有到很乾淨(? 廁所雖然大間，但是偏髒亂，味道很重... 吃完牛肉麵之後原本唇齒留香 進去廁所瞬間有點想吐... 廁所若能整潔一點，就完美了 | ||||||
| 伍柒玖牛肉麵 | 66 | 2024-01-26 | 紅燒牛肉麵 | $110 | 65 | 標準的白麵條 煮的偏硬 不夠入味 | 69 | 肉超級小塊... 考量到價格才$110 所以也沒特別意外... 沒到入口即化的程度 普通普通 | 65 | 已經預先加了酸菜跟青蔥了 湯頭偏油 很普通 | 品質跟價格一樣便宜的牛肉麵店 但在樟樹一路那邊生意算不錯 也許是被水餃耽誤的牛肉麵店(? | ||||||
| 牛有廖Beefull雙連店(原牛廚) | 87 | 2024-01-28 | 紅燒牛肉麵 | $170 | 84 | Q彈有勁的寬麵 搭配湯頭的香氣 簡直是絕配！ 但老山東牛肉麺(萬祥號麵莊)的寬麵還是王道 所以這間只能給84分 | 90 | 牛肉採用美國牛肉頂級牛腱心 真的如招牌上寫的 Q彈柔嫩有腴香 有四塊，份量不算多 但是品質真的超讚 | 86 | 湯頭微辣，紅燒香氣十足 會有點讓喉嚨麻麻的 但還在可接受範圍 整體來說非常讚 | 店內採取掃碼點餐，有支援Line pay 店內好像沒有廁所的樣子？ 加麵要加$40有點小貴 酸菜自助式 店內環境乾淨 | ||||||
| 阿助牛肉麵 | 83 | 2024-01-29 | 紅燒牛肉麵 | $120 | 84 | 好吃的細拉麵 Q彈順口 煮的不會太軟，剛剛好！ | 85 | 帶筋的牛腱肉 上次來吃好像沒燉軟 這次的品質很讚 每塊都有燉軟 口感紮實，筋不硬 不卡牙縫 | 79 | 有個特殊的香味 很像沙茶 但又有點不太一樣 湯頭有一點微辣 油花稍微有點多 整體來說還不錯 | 店內空間很大 沒注意看有沒有廁所 酸菜免費夾 但覺得這間的酸菜普通~ 原本的湯頭就不錯了 搭配酸菜就有點扣分（？ 整體來說還是很肯定 樟樹灣地區數一數二的牛肉麵口袋名單 | ||||||
| 汐止美食 低調十三香專業牛肉麵 餐廳 | 78 | 2024-02-15 | 紅燒牛肉麵 | $150 | 78 | 細麵，偏軟，不算難吃，但也沒到80分的等級 | 78 | 牛肉偏小，片狀帶筋，中規中矩，不到80分的等級 | 78 | 顏色偏清淡，但喝起來稍微偏鹹，搭配酸菜還不錯，但不到80分的等級 | 店門口是車庫 還真的不會讓人聯想到是牛肉麵店 左側是座位區，數量不多 當天很熱，但沒有冷氣 沒有廁所的樣子 | ||||||
| 源興清燉牛肉麵 | 79 | 2024-02-18 | 紅燒牛肉麵 | $140 | 75 | 沒有吸到湯頭的味道 所以吃起來很普通 少了那個紅燒味 | 82 | 牛肉有五塊 其中有三塊是入口即化的等級 帶筋不卡牙縫 口感有點類似許家黃金牛肉麵 但許家黃金牛肉麵的牛肉口感比較紮實 這間是軟嫩中帶點紮實（？ 氣味的部分很特別 不知道是香味還是腥味（？ 但整體來說 牛肉是整碗最好吃的部分 | 81 | 顏色看起來很清淡 不是重口味的紅燒 有個甘甜的味道 | 店門口看起來有點老舊 店內看起來有點雜亂 牆壁上有小孩子的塗鴉 沒有廁所 老闆娘是混血兒 眼睛很漂亮 今天去用餐的時候 兩個孩子在店內玩手機 是還好沒有吵到客人用餐 | ||||||
| 嚼活麵疙瘩 | 71 | 2024-02-28 | 招牌紅燒牛肉麵 | $190 | 73 | 如店名，雖然我點的不是麵疙瘩 但是麵條本身還是偏粗、有嚼勁 個人不是非常喜歡這種類型 | 73 | 牛肉應該是牛肋條部位 兩端會有皮 肉質軟嫩、入口即化 肉跟皮硬生生的直接分開了 惟牛肋條有個味道（個人沒到非常喜歡） | 69 | 聞起來有個麻辣的香味 沒有紅燒該有的香氣（？ 顏色看起來清淡（不會混濁） 湯頭喝起來很普通 不會特別想喝第二口 跟店家提供的酸菜不搭 | 雖然牛肉麵很普通 但是小菜讓我很驚艷！ 這次點了小豆干跟白蘿蔔 搭配店家的甜辣醬簡直天作之合！ 這裡的小豆干跟外面的很不一樣 | ||||||
| 老董牛肉麵（微風北車店） | 70 | 2024-03-01 | 紅燒牛肉麵 | $190 | 71 | 標準的白麵條，稍硬 | 71 | 五小塊，目測份量不多 每塊的紋路不一樣（直的跟橫的） 其中有兩塊很好咬，不會卡牙縫 另外兩塊就會有一絲一絲的紋路 類似一絲一絲的雞胸肉 需要嘴巴橫向的撕咬 第五塊偏硬，皮沒有燉軟 整體來說牛肉很普通，沒到讓人驚艷 | 68 | 有點混濁的土色 沒有激起我的食慾 聞起來的味道，我只能說有點奇怪 喝起來微微的沙沙感 搭配酸菜味道還行 | 端上來的時候 我只能說，碗很大，但是內容物好少 湯也給太少了吧，是有這麼貴嗎... 最終結論就是不好吃，然後也沒吃飽Zzz 190的價格，端出這樣的成果 屬實讓我很失望Orz | ||||||
| 王師父家傳大水餃 | 76 | 2024-03-03 | 紅燒牛肉麵 | $130 | 83 | 細拉麵，Q彈順口，搭配湯頭很讚，份量很夠，有到80分的梯隊 | 71 | 帶筋，口感微紮實，肉的外面有一層膜（？ 膜稍微有點嚼勁，不太好咬 不是入口即化的類型 有牛香味，讚 但整體還不到80分的梯隊 | 76 | 顏色偏清淡，聞起來沒有紅燒味，喝起來還行，酸菜免費加，搭配酸菜還不錯，還不到80分的梯隊 | 這個價格搭配這樣的份量，CP值很高，麵條份量很多，肉量也夠，吃得飽！ 可惜好像沒有廁所 | ||||||
| 桃源街川味牛肉麵 | 76 | 2024-03-05 | 紅燒牛肉麵 | $150 | 82 | 口感Q彈的麵條 跟一般的白扁麵不一樣 有點類似比較細的刀削麵 搭配辣油的湯頭吸起來很爽 有到80分初頭的梯隊 麵條份量足夠 | 78 | 片狀，帶筋 非入口即化的類型 會有一絲一絲的那種 類似汐止低調十三香的牛肉 還算不錯，但不到80分的梯隊 | 69 | 湯頭基本上就是清湯加上辣油 整體來說算是微微微辣 大力吸麵的時候不會被嗆到 不過單純喝湯頭的話就很普通 | 今天天氣很熱，但沒有開冷氣 吃到都快熱死了，有點影響食慾 有廁所，但我沒進去使用 店內裝潢跟早餐店融合在一起 不說我還以為是早餐店 | ||||||
| 初生之犢 | 83 | 2024-03-06 | 紅燒牛肉麵（大） | $165 | 85 | 店內有粗麵（看google評論的照片，應該是機器刀削麵）、細麵、寬冬粉 這次點了細麵 我只能說，我真的點對了 跟粟家牛肉麵的細麵有得比 給予同分85分！ | 86 | 菜單上有標示是帶筋腱子肉 燉的非常軟爛 肉量很足夠 少說應該有7,8塊 （不確定大碗是不是肉量有變多） 每一塊都非常好吃 軟嫩、不卡牙縫 穩穩的80分梯隊 | 79 | 湯頭顏色正確 湯裡面有看到豆瓣醬的（應該是黃豆） 應該是有搭配豆瓣醬去熬煮 不會辣，有點甘甜的尾韻 個人期待是有點小辣的 不到80分的梯隊 | 牛肉麵配半顆糖心蛋 這個組合我第一次看到 但意外的很搭！ 也可以讓單調的牛肉麵 多了一個食材點綴 店內似乎沒有廁所（可惜） $165大碗的份量非常的飽足！ 麵量、肉量都讓我很滿意 CP值非常高的一間牛肉麵 近期少數會想回訪的牛肉麵店 可惜湯頭沒有100%符合我的口味 但整體來說還是非常值得肯定的！ | ||||||
| 太官私房牛肉麵 | 78 | 2024-03-07 | 紅燒牛肉麵（大） | $180 | 79 | 就標準的白扁麵 這次點的是大碗的 上餐的時候就覺得不太妙 這個麵量應該會吃到很撐... 而且湯頭偏油，也沒蔬菜 感覺會吃的很膩 麵條部分就中規中矩 不到80分的梯隊 | 84 | 整碗牛肉麵的精華就在牛肉 有四塊，塊狀帶筋 其中兩塊是入口即化的等級 不說我還以為在吃布丁 另外兩塊也有軟 但還是需要咀嚼 整體來說 80分的梯隊肯定有 | 73 | 湯頭顏色偏橘，油花很多 看起來不是很美味 聞起來有濃濃的豆瓣醬味道 讓我不禁懷疑“紅燒”的定義到底是什麼 如果你喜歡豆瓣醬的湯頭味道 那這間可以來試試看 我個人覺得普通 | 好像有廁所，在後場的左側 沒特別問店員的話 應該不會知道在哪裡 湯頭我個人不太喜歡 麵條沒到驚艷 不會再回訪的店家 | ||||||
| 珍珍牛肉麵 | 84 | 2024-03-08 | 紅燒牛肉麵 | $160 | 85 | 寬度大概1公分 標榜純手工擀麵 每條麵的寬度跟厚度都不一致 很明顯是手工的，不是機器做出來的 厚度剛剛好，不會太厚也不會太薄 Q彈不會難咬，搭配湯頭很順口！ 穩穩的第一梯隊 跟老山東牛肉麵一樣 都是手工的寬麵條 麵條份量非常足夠（女生可能會太多） 本來還想問老闆娘怎麼沒有大碗 看到麵量就覺得，還好沒有點大碗的XD | 87 | 牛肉有四大塊，真的是很大塊 厚度應該有2公分 沾滿湯頭的香氣 其中有一塊夾起來的瞬間就要被夾斷了 可見這牛肉燉的有多軟爛 不用我多說了吧 入口即化、不卡牙縫、香氣十足 帶筋，筋的部分也是入口即化 這間店的牛肉 絕對有在第一梯隊 | 81 | 湯頭顏色正確 聞起來的味道很香 麵條跟牛肉泡在湯頭裡面超讚 只可惜喝起來偏鹹 但我還是可以給它到80分的梯隊 | 店面不是很醒目，不小心走過頭 店內看進去覺得普通，整潔度大概3/5 但就是這樣一間外觀看似普通的牛肉麵店 本體非常令我驚艷啊 隔壁桌的阿姨也說 真的不應該透過門面就下定論 還是應該給它一次機會XD 店內有廁所的樣子，但我沒進去 | ||||||
| 吉利 牛肉麵.水餃 | 63 | 2024-03-09 | 紅燒牛肉麵 | $100 | 60 | 有三種麵條（寬麵、細麵、陽春麵） 我這次點細麵，真的很細，目測0.2公分 感覺煮的不夠久 麵條稍微有點點硬 然後麵粉味很重 感覺是瀝的不夠乾淨 導致混雜到煮麵湯的味道 | 64 | 片狀帶筋 瘦肉部分偏多 看起來有點柴柴的 吃起來的確是柴柴的 筋沒燉軟 肉會卡牙縫 需要橫向的力道才能撕裂 （一般咀嚼都是縱向的咬） 吃起來不輕鬆啊 但畢竟這碗$100而已 所以不能用太高的標準去評斷 我覺得這個價位這樣的牛肉 算是中規中矩 至少聞起來沒有怪味道 也沒有硬到咬不動的情況 | 65 | 顏色看起來清淡的湯頭 平價牛肉麵的湯頭不需要太期待（？ 就是吃個粗飽的類型 不會難喝，但也不會想多喝 至少不會有怪味道 | 店內算乾淨 $100的價格非常有競爭力 想要吃粗飽的話非常推薦 大碗只要$120！ 小菜也很便宜，放在冰箱自取 價位便宜，但店面卻不馬虎！ | ||||||
| 玖五牛肉麵 | 83 | 2024-03-16 | 紅燒牛肉麵 | $170 | 84 | 陽春麵，比一般的還要厚 正因如此，別有一番Q彈的口感 個人認為是目前陽春麵的頂 穩穩的80分梯隊 | 85 | 塊狀帶筋，燉的非常軟爛 筷子夾起來會往下垂的那種 大約有5~6塊 每塊都是入口即化的等級 香氣十足 穩穩的80分梯隊 | 81 | 顏色正確，喝起來不會辣，香氣普通 | 店內現在有活動 消費滿$170就送涼拌小菜+飲料 等於只要消費一碗牛肉麵就達標！ 瞬間變得很划算XD | ||||||
| 牛肉麵福利社 | 82 | 2024-03-17 | 紅燒牛肉麵 | $140 | 82 | 有細麵跟寬麵 照片是細麵（細拉麵） 還算Q彈好吃 但還沒到細拉麵的頂級 80分的梯隊有到 | 84 | 塊狀帶筋 厚度目測有1公分 燉的夠軟爛 筷子夾起來兩側會往下垂 略微入口即化 但還不到入口即化的頂 有些肉會有一絲一絲的 稍稍有點卡牙縫 但完全不會咬不動 整碗牛肉麵最驚豔的部分！ | 80 | 顏色正確 只可惜不會辣 個人比較偏愛稍微有點辣的紅燒湯頭 但以紅燒湯頭來說算不錯了！ | $140的價格 這樣的份量 個人覺得CP值非常高 店內有一個黑板（菜單） 蠻有學生時期福利社的感覺 沒有廁所比較可惜 | ||||||
| 牛坊牛肉麵 | 76 | 2024-03-19 | 紅燒牛肉麵 | $130 | 75 | 圖片是刀削麵，也有細麵可以選擇 這種應該就是機器切出來的 就是中規中矩的刀削麵 | 75 | 牛肉有五塊 其中有四塊應該都是牛腱肉（片狀帶筋） 牛腱肉本身就不是主打入口即化的類型 口感會稍微有點紮實 但比較忌諱太乾柴、一絲一絲的 這間店的稍微有一點 但整體其實不難吃 中規中矩的等級吧 | 79 | 湯頭聞起來是香的 微微帶點豆瓣醬的香氣 喝起來算順口 不會太鹹 但就是沒有到讓人很驚艷 湯頭不會辣 覺得是紅燒湯頭界的中規中矩 | 以$130的價格 這樣的麵量跟肉量 我覺得CP值算蠻高的 但就是中規中矩的牛肉麵 屬於不會回訪的店家~ | ||||||
| 幸福酸辣粉 | 72 | 2024-03-19 | 牛肉麵 | $140 | 71 | 很細的麵條，中規中矩 感覺跟牛肉麵沒有很搭 但這間店本來就不是牛肉麵專賣 | 64 | 小塊，偏硬，不太好咬，會有一絲一絲的 份量不多 | 80 | 因為這間店主打是酸辣粉 所以湯頭不是紅燒的 有點酸辣的感覺 尾韻甘甜 但我跟老闆說不辣 有點後悔，應該要有點辣會比較好喝（？ | 店面很小，最多只能坐6個人吧 會想要回訪的原因是 這間店有酸菜魚肉麵 會想要嘗試看看 | ||||||
| 桃源街老王記牛肉麵店 | 79 | 2024-03-29 | 紅燒牛肉麵 | $230 | 77 | 就是中規中矩的陽春麵 麵量普通 陽春麵的普通等級 | 80 | 牛肉有燉軟 但由於部位的選擇 會有一絲一絲的 所以沒辦法入口即化 需要橫向的撕咬才能把肉撕裂 有點像是雞胸肉那樣的感覺~ 整體來說是好吃的 可以給到80分梯隊的初頭 | 81 | 顏色看起來很辣，辣油很多（？ 但實際上只有微微微辣吧... 聞起來的香氣我覺得不夠 有點滿漢大餐的味道XD 需要搭配桌上的酸菜才能讓味道加分！ 整體來說是好喝的 但還不到讓我非常驚艷 可以有到80分的梯隊 但只能在80分初頭~ | 店家在一個小巷子 一開始沒仔細看還真的找不到 禮拜五晚上6.30左右去，幾乎沒排隊到 用餐時間需要併桌 排隊的時候店員就會先問要吃甚麼 店內的選擇不多，似乎也沒有小菜 所以也沒不用劃菜單 廁所...我是沒看到啦 | ||||||
| 史記正宗牛肉麵 | 71 | 2024-03-30 | 紅燒牛肉麵 | $260 | 71 | 約0.1公分的細麵 這麼細的細麵 就不用期待會有啥Q彈的回勁 煮得偏軟 不難吃，中規中矩 跟幸福酸辣粉的麵條類似 | 71 | 牛肉有五塊 每塊都有燉軟 軟到筷子快要可以夾斷的類型 但可惜是全瘦肉的部位 我不確定這個部位484牛腩 總之就是會有一絲一絲的 然後很難咬 個人不是很喜歡這個部位：（ | 71 | 可選擇辣度（好像是大中小微辣） 微辣喝起來幾乎不會辣 以我這個非常不耐辣的人來說 我覺得可以點到小辣 湯頭聞起來問味道普通 喝起來也是很普通 | 店員比客人還多 今天去的時候有七個店員 進門的時候讓我有點壓力Zzz 店內有廁所 環境裝潢的古色古香 | ||||||
| 濃郁牛肉麵 | 73 | 2024-04-04 | 紅燒牛肉麵 | $130 | 79 | 中規中矩的粗麵（刀削麵） | 70 | 份量不多 肉薄薄小小的 燉的有軟 但就是不過癮 | 72 | 有一點豆瓣醬的味道 微微辣 普通 | 老闆娘很熱情 但只有一個人要顧店 有點辛苦 | ||||||
| 富宏牛肉麵 | 80 | 2024-04-10 | 牛肉麵（大） | $120 | 79 | 以寬麵來說算不錯 微Q彈 可惜搭配湯頭味道不夠足 大碗份量太多（不會到很飽） 但就是沒什麼變化性 | 81 | 牛肉每塊都小小的 大約有7,8塊（？ 瘦肉部分偏多 不卡牙縫 微帶點筋 肉感微紮實 非入口即化類型 有燉的軟 完全不會難咬 | 80 | 湯頭本身不會辣 微帶點甘甜的尾韻 搭配酸菜可以提味 但酸菜本身超級鹹！ 也有牛油跟辣牛油可以自己加 算是蠻彈性的選擇 | 翻桌率高 尖峰時間需要併桌 環境普通 沒有在劃菜單 看起來沒有廁所 附近有很多間牛肉麵店 下次會想嘗試中碗的牛肉麵（細） 細麵看起來是拉麵，看起來很好吃（？ | ||||||
| 小吳牛肉麵 | 82 | 2024-04-12 | 牛肉麵（中） | $110 | 82 | 麵條有分兩種 刀削麵跟陽春麵 老闆不會特別問 沒特別告知就是陽春麵 這間店的陽春麵略有點厚度 我覺得算是陽春麵的中上等級 有Q彈的回勁 80分的梯隊肯定有 | 82 | 大約有7,8塊 瘦肉居多 微帶點筋 非入口即化類型 這個部位的肉不會卡牙縫 | 82 | 微帶點藥燉排骨的香氣 不會辣 尾韻帶點甘甜 80分的梯隊有 個人覺得 不要加酸菜跟牛油是最棒的湯頭口感 我一開始有加 結果整碗變超辣 所以後來又再外帶一碗牛肉湯XD | 一樣是不劃菜單的店家 單純靠記憶力 只收現金 上餐速度偏慢（跟富宏牛肉麵比起來） 店內環境普通 不過這附近的牛肉麵店都是這樣 整體來說是好吃的 價格非常經濟實惠 可以免費加湯的樣子 | ||||||
| 晶牛舖牛肉麵專賣 | 82 | 2024-04-14 | 紅燒牛肉麵 | $170 | 85 | 麵條有分三種（寬麵、拉麵、細麵） 並且菜單上有附圖片 非常的貼心 我二話不說直接選擇拉麵 上餐的時候 看到那個拉麵的樣子 我就知道肯定會很好吃！ Q彈的拉麵 唯一有個小小小的缺點是，可能煮的太軟了 | 83 | 牛肉有5塊 應該是兩個不同部位的 片狀帶筋的非常軟嫩，入口即化 另外一種是塊狀帶筋 外皮也有一層薄薄的筋 比較有嚼勁 但整體牛肉都有入味 不會有腥味 | 80 | 湯頭本身是清淡的顏色 上面浮一層辣油 喝起來幾乎不會嗆喉嚨 反而舌頭會有微微的麻感 但這種麻感很舒服 搭配吸麵的口感真的很讚~ | 店內環境不大 但是算整潔 有廁所 酸菜、辣油也都自取 擺盤用心 走精緻路線 非常推薦來吃吃看呦 | ||||||
| 林家麵神館 | 83 | 2024-04-16 | 紅燒牛肉麵 | $150 | 85 | 手工刀切麵 麵條看起來像烏龍麵 但顏色是偏透明的 吃起來Q彈 帶點嚼勁 不會到很難咬 搭配湯頭十分入味 | 85 | 這個部位 應該是帶筋的牛腱肉 份量不多不少 剛剛好四塊 每塊都有燉的夠軟 肉感紮實 不卡牙縫 標準的好吃牛腱肉 | 80 | 顏色看起來比較深 香氣讚 喝起來不會辣 略鹹，但好喝 | 店內沒有廁所 廚房環境偏狹窄 但食物是真的好吃 | ||||||
| 雲客來刀削麵館 | 64 | 2024-04-19 | 特級牛肉麵 | $145 | 60 | 照片是拉麵麵條 端上來的瞬間 我就知道應該是不好吃了 因為顏色看起來很白 表面看起來很光滑 感覺不是手工的拉麵 粗度比烏龍麵細一點點 沒啥Q彈的口感 也不怎麼吸湯頭：（ | 69 | 花錢升級變成牛腱心 結果也是蠻普通的嘛~ 略微小硬，沒到很好咬 可吃，但筋就是不夠軟 好吃的牛腱心 建議去吃雙連牛有廖 | 65 | 顏色錯誤 香氣錯誤 感覺像在喝沙茶湯頭Zzz | 牛肉麵$120，使用牛腱肉 特級牛肉麵$145，使用牛腱心 店內環境算乾淨 有兩層樓，座位算多 不確定二樓有沒有廁所 | ||||||
| 昊記幸福食堂 | 75 | 2024-04-20 | 原汁牛肉麵 | $170 | 61 | 麵條有分寬麵跟細麵 照片是寬麵 這間店的寬麵就是機器刀削麵 麵條在煮的時候可能沒有常常去攪拌 所以很多麵條都黏在一起 感覺就不用心（？ 麵條本身不難吃 但黏在一起的觀感就很差 | 85 | 這個部位，應該是牛腱肉 燉的非常軟嫩 筷子夾起來時 兩側會往下垂的那種軟嫩 肉完全不會卡牙縫 份量大約有5~6塊 整碗麵的精華 | 79 | 看到湯頭顏色的時候嚇了一跳 本來以為會是紅燒湯頭 但看看菜單上的名稱 嗯...原汁牛肉麵 那就沒辦法了 湯頭的油花看起來偏多 喝起來其實不錯！ 蠻爽口的，帶點甘甜 | 店內有廁所（隱藏式） 因為麵條不太ok 所以整體來說還是不推薦~ | ||||||
| 老劉刀切牛肉麵 | 71 | 2024-04-22 | 牛肉麵 | $110 | 69 | 可惜湯頭太差 沒辦法把麵條襯托起來 所以麵條沒啥紅燒的味道 就很像在吃澱粉餐 搭配淡淡的麵粉味道 | 78 | 牛肉份量很多 應該有7~8塊 應該是帶皮的腱子肉 肉本身不卡牙縫 外層的皮略帶點嚼勁 內裏的筋不會難咬 但肉本身還是需要咀嚼 整體來說中規中矩，不到驚艷 | 67 | 味道偏清淡... 清淡到麵條都吸附不了湯汁的味道 感覺像是在喝被稀釋一倍的紅燒湯頭... 加了牛油只是局部變辣 但湯頭本身還是清淡 酸菜也沒辦法把味道拉起來QQ | 目前吃到洛陽街讓我最失望的牛肉麵www | ||||||
| 正宗老陳牛肉麵 | 69 | 2024-04-24 | 牛肉麵 | $140 | 62 | 陽春麵 煮得蠻硬的... 不到60分的難吃 還算可入口的類型 | 77 | 牛腩（牛肋條） 油脂偏多 肉燉的算很軟 不卡牙縫 | 69 | 油花偏多 牛油味 > 紅燒味 喝起來偏油膩 | 環境普通 小菜區有專門櫃子 不過沒有冷藏 有廁所 點餐跟結帳制度不夠明確 老闆娘會口頭詢問牛肉麵要不要加辣 為什麼不加在菜單裡面就好... | ||||||
| 洪師父冠軍牛肉麵-建北店 | 86 | 2024-04-26 | 紅燒腱心牛肉麵 | $190 | 85 | 照片是家常麵 有三種麵條可以選擇 家常麵，細麵，冬粉 本來以為家常麵就是很普通的寬麵 但這間店的家常麵很Q彈 從上餐的速度比較慢 可以感覺到 應該是有認真在控制煮麵條的時間 等待是值得的 這間店的家常麵 絕對有80分的梯隊 搭配湯頭香氣吸起來很舒爽 完全不會有麵條本身的麵粉味 | 90 | 牛腱心 頂級的部位 燉出來的牛肉非常的軟嫩 不卡牙縫 牛香氣十足 幾乎不用咀嚼即可入口 這間絕對有85分以上的梯隊 只可惜肉量不多 只有四小塊 不過這個部位本來就是高單價的 | 82 | 湯頭顏色偏淺 聞起來非常的香 有個長時間熬煮的香氣 喝起來味道也很香 加上酸菜之後會變成另一個世界 酸菜的味道會蓋過湯頭本身的味道 這間的湯頭我覺得算是 “非重口味紅燒微辣湯頭”的翹楚 建議不用加酸菜，品嚐原本的味道呦 | 店內環境乾淨 燈光不錯 有支援行動支付！ | ||||||
| 忠誠牛肉麵 | 79 | 2024-04-27 | 牛肉麵 | $210 | 78 | 標準的陽春麵 有些麵條黏在一起 只有一個阿姨負責煮麵 品質普通 | 82 | 牛肉份量非常多 大概有7大塊 厚度1~2公分不等 非入口即化類型 感覺不是單純一個部位的牛肉 這間店的牛肉 跟王艇長牛肉麵的牛肉類似 屬於非常大塊 可以豪邁吃肉的類型 但肉會有一絲一絲的 略微有點點小柴 但整體來說香氣是有的 | 78 | 湯頭可以選擇不辣 預設是辣的 點餐的時候 店員不會問你辣度 算是一個隱藏的服務（？ 這個辣的紅燒湯頭 讓我聯想到 清真中國牛肉麵食館 (大安) 不過我覺得這間的偏油 並且香氣也沒有特別突出~ | 週六下午4.去吃 竟然還要排隊 大約排了15分鐘才入座 店內座位不多，用餐環境不大 沒有在劃菜單，直接跟店員點餐 內用環境有開冷氣，所以蠻涼爽的 店內提供免洗筷 但好像也有鐵筷可以用（？ 酸菜不是每個桌上都有 所以需要傳遞：（ 整體來說我不會再回訪 但如果喜歡吃辣 或是喜歡大快朵頤肉肉的 可以去嘗試看看 | ||||||
| 道品牛肉麵 | 79 | 2024-05-03 | 紅燒牛肉麵 | $180 | 79 | 有拉麵，寬麵，冬粉可以選擇 照片是拉麵 加麵可以選擇半坨$10/一坨$20 不過從來的時候讓我有點傻眼 因為加麵的麵條是額外裝的 不是直接加在碗裡 然後我看牛肉麵的湯超級少 難怪麵條要額外裝zzz 以拉麵來說算普通 不過湯頭有麻辣的味道 所以搭配起來有加分 | 79 | 燉的很軟爛 幾乎可以到入口即化 可惜有個微微的牛腥味 可能是這個部位的牛肉味道比較重（？ | 79 | 上面有浮一層小油花 湯頭本身有微微的麻辣 沒加湯的話，湯的量超級少的 建議線上點餐的時候一定要勾加湯 | 聽老闆娘說 最近新開了一間分店 就在總店附近 但是廚房還沒蓋好 所以總店要負責兩個門市的出餐... 總店有廁所，環境還不錯 但整體來說不會想再回訪zzz | ||||||
| 老地方牛肉麵 | 72 | 2024-05-04 | 牛肉麵 | $180 | 72 | 拉麵 店內也有單賣拉麵 感覺是這間店的招牌 粗度跟外觀都很讚 不過吃起來有點偏硬 湯頭味道不夠 沒辦法把麵條本身的麵粉味蓋掉 以拉麵來講，個人覺得算普通~ | 72 | 牛肉有4塊 這部位，沒意外就是牛肋條 皮很有嚼勁，不太好咬 肉的紋理是一絲一絲的 但不會到很卡牙縫 湯頭本身偏清淡 所以牛肉味就會很重 其中有1~2塊油花偏多 看起來賣相不太好QQ | 72 | 看起來顏色偏清淡 端上來的時候覺得很普通 沒有視覺上的饗宴 喝起來也是偏清淡 普普通通 | 三重一碗牛肉麵要$180 價格其實不便宜 這間店應該是主打拉麵麵條 但我覺得也很普通 以$180的價位 我覺得它沒有達到應該有的標準 結論就是不推薦~ | ||||||
| 京華牛肉麵館 | 81 | 2024-05-05 | 原汁牛肉麵 | $160 | 82 | 麵條有三種 陽春細麵,陽春麵,家常麵 照片是家常麵 軟硬適中且Q彈 家常麵中，算是很好吃的~ | 81 | 筋的部分比較少 肉質軟嫩 不太卡牙縫 80分的梯隊肯定有 | 80 | 微辣的原汁湯頭 不能喝太快，因為會嗆到 但整體湯頭是好喝的 | 有廁所 牛肉麵的CP值不錯 有青菜就給個讚 川味牛肉麵跟番茄牛肉麵 可以期待看看 | ||||||
| 小李子麵食館 | 72 | 2024-05-06 | 紅燒牛肉麵 | $120 | 75 | 麵條有兩種 照片是比較細的 感覺不是陽春麵 稍微有點厚度 吃起來蠻順口的 不會難咬 但不到80分的梯隊 | 71 | 片狀，有4片，帶點筋 肉有點乾柴 這個部位的瘦肉比較多 不會到難吃 還在可接受的乾柴範圍 | 70 | 聞起來有濃濃的中藥藥材味 像是紅棗枸杞燉雞腿湯的湯頭 顏色非常深 味道非常濃郁 感覺搭配牛肉麵不適合~ 湯頭本身不多，碗也不大 | 似乎沒有廁所 店內很忙，但只有內外場各一 牛肉麵$120真的很小碗 看起來就有點小氣QQ 店內支援各種行動支付 值得加分的地方 | ||||||
| 大業牛肉麵食館 | 71 | 2024-05-08 | 牛肉麵 | $150 | 83 | 好吃的寬麵 跟汐止店應該是同樣的麵條 | 65 | 有4塊，帶筋 看起來很乾柴 感覺好像離開湯汁很久了 咬起來會有一絲一絲的 加上又很乾柴，所以不好咀嚼 然後會卡牙縫 略帶點牛腥味 整體不推薦：（ | 65 | 顏色看起來怪怪的 偏油膩，且看起來會辣 喝起來很普通，只想喝一兩口 但喝起來不會辣 | 價格比汐止店的貴 東西卻比汐止店的難吃 整體來說非常不推薦 沒有廁所 | ||||||
| 松禾屋牛肉麵 | 73 | 2024-05-15 | 川味牛肉麵 | $220 | 65 | 原來這是拉麵 我還以為是比較厚的陽春麵 害我期待了一下... 這種麵條就是偏硬 不會到難吃 但比較不Q彈 跟三商巧福的麵條類似！ | 86 | 標榜使用美國牛腱心 整碗麵應該都是貴在這裡XD 肉是真的很好吃 可以對標 粟家牛肉麵跟初面 85分的梯隊肯定有！ 如果再軟一點就完美了 | 69 | 這間店沒有紅燒湯頭 川味湯頭我是不太熟悉啦... 但上面淋了很多辣油應該是真的 喝起來稍微有點油膩 嘴唇會覺得油油的 跟桃源街川味牛肉麵類似的湯頭 看起來川味應該就是比較清澈的湯頭+辣油XD | 不確定有沒有廁所 平日晚上6.30左右來訪 客人數量不多 店內環境乾淨 有支援行動支付給推 最後還會給集點卡 10碗牛肉麵送1碗 | ||||||
| 老董牛肉麵 | 74 | 2024-05-15 | 紅燒牛肉麵 | $190 | 70 | 偏硬的陽春麵 麵條份量感覺不多 食量大的人非常建議加麵$20 | 81 | 雖然看起來都是不完整的肉塊 份量也不多 但意外的蠻好吃的 肉香味很濃 越嚼越香 燉的很軟嫩 幾乎是全瘦肉的部位 非入口即化的類型 80分的梯隊穩穩的 | 70 | 顏色看起來混濁沙沙的 喝起來也有點沙沙的 | 湯頭跟麵條都不到水準 以一碗$190來說 CP值不高 沒有達到應有的水準 | ||||||
| 小陳牛肉麵 | 80 | 2024-05-17 | 牛肉麵 | $130 | 79 | 以寬麵來說算不錯 不會太硬，算Q彈Q彈的 不過就是看起來沒有條條分明 感覺好像有點黏在一起 不知道是不是因為碗太小 麵感覺有點黏在一起 總而言之 我覺得還有更好吃的寬麵 這間店的寬麵沒有到80分的標準 | 82 | 雖然看起來肉塊不是很完整 有點倒胃口 但瘦肉的部分非常的軟嫩 幾乎是入口即化的等級了！ 唯一可惜的地方是 皮的部分油脂很多 會油膩到有點反胃zzz 但整體還是非常驚艷 80分的梯隊肯定有！ | 79 | 算是蠻傳統的紅燒湯頭 不會辣 略微帶點沙沙的口感 湯頭的顏色讓我想到一心餃子 但這間店的湯頭比一心餃子的好喝~ | 店內環境不大 雖然有劃菜單 但外場的阿姨根本不會記 她在送餐的時候會問你是不是點xxx 考量到阿姨年紀也大了 所以就不追究XD | ||||||
| 竣師父牛肉麵 | 88 | 2024-05-21 | 紅燒牛肉麵 | $235 | 87 | 刀削麵/中華拉麵/日本拉麵 每種麵條都可以選擇軟硬度 代表師父是真的很認真的在煮麵 我這次選擇中華拉麵/適中 第一次就選到寶！ 軟硬適中的拉麵麵條 搭配微微麻感的湯頭 吸起來真的非常順口！ 這間店的拉麵非常有競爭力 讓我想一口接著一口 85分的梯隊肯定有！ | 90 | 雖然只有三片 但這應該就是頂級的牛腱心了（？ 每一片都是入口即化的等級 筷子夾起來會斷掉的那種 而且多汁不卡牙縫 這應該是我目前吃過的 數一數二好吃的牛腱肉了... | 87 | 微微帶點麻的紅燒湯頭 湯頭濃郁入味 這種真的是我最愛的紅燒湯頭~ 搭配酸菜跟青蔥讓整體口感昇華 酸菜本身不會把湯頭的味道搶走 蠻推薦加一點試試看的 | 店面不大 在平面停車場內 2023國際牛肉麵節紅燒組金牌 果不其然 可以說是我目前吃過最好吃的紅燒牛肉麵 看來我的口感也是大眾喜愛的口感（？ 店內環境乾淨 青蔥,酸菜都是自取 看起來好像沒有廁所 不過附近就有SOGO跟捷運站 | ||||||
| 四平街番茄牛肉麵 | 72 | 2024-05-25 | 牛肉麵 | $145 | 59 | 現切的刀削麵 切的太粗太厚了 導致麵條中心都沒有泡到湯汁 吃起來完全不入味 而且麵條太長太粗也不方便夾 就像是單純在攝取澱粉一樣 感覺93番茄牛肉麵的刀削麵還比較好吃（？ | 79 | 瘦肉部位，應該是牛腩（？ 燉的夠軟爛 但稍微有點乾柴 算不錯，但還不到80分的梯隊 | 79 | 清澈的紅燒湯頭 不會辣 就是一個刀削麵店會出現的紅燒湯頭味道 不知道該怎麼形容，但就中規中矩 | 有廁所 店內座位多 小菜一盤$35自取 | ||||||
| 光復牛肉麵‧大安捷運站 | 77 | 2024-06-01 | 原汁牛肉麵 | $160 | 79 | 中規中矩的陽春麵 煮得剛剛好 不會太軟不會太硬 陽春麵的上等階級！ | 72 | 有五塊薄切的牛腱肉 真的是非常非常薄 口感紮實，稍微帶點硬柴 感覺像是切滷味區的牛腱肉 沒有長時間跟湯頭泡在一起 所以才會有點硬柴的口感 | 82 | 原汁湯頭 意外的蠻鮮甜的 應該有用蔬菜熬煮當作基底 喝起來很爽口不油膩 搭配切的很細的青蔥 簡直是絕配：） | 看起來蠻傳統的牛肉麵店 沒有行動支付 劃菜單 好像沒有廁所 門口就是大型開放式廚房 | ||||||
| 大東路無名牛肉麵 | 63 | 2024-06-08 | 牛肉麵 | $120 | 60 | 很糊的陽春麵 | 69 | 薄片瘦肉 厚度約1公分以內 有點乾柴 | 60 | 湯頭顏色看起來很濃郁 有辣椒，喝起來有點辣 但湯頭實際上沒啥味道... | 很普通的路邊攤 $120在汐止可以吃到80幾分的牛肉麵 個人非常不推薦這間~~~ | ||||||
| 建宏牛肉麵 | 71 | 2024-06-14 | 牛肉麵（中） | $110 | 70 | 看起來很可口的拉麵麵條 但吃起來偏硬 而且泡在湯頭不夠入味 | 75 | 我點的是牛肉麵 但實際上這間店給的是半筋半肉 筋的部分略微小硬 但還在可入口的範圍 牛肉是純瘦肉，燉的夠軟爛 但會有一絲一絲的 | 69 | 偏清淡的湯頭 洛陽街牛肉麵的特色 湯頭一開始不會很重口味 而是讓客人自己選擇要加多少牛油/酸菜 | 麵條輸了 不會再回訪 | ||||||
| 西蜀饌牛肉麵 | 64 | 2024-06-19 | 紅燒牛肉麵 | $250 | 62 | 有寬麵跟日本拉麵（細麵） 照片是寬麵 偏硬，有些還黏在一起 算是很難吃的寬麵... | 61 | 牛肉我很確定是這間的招牌主打 份量很多，五大塊，帶筋 但吃起來有點膩，而且筋有點糊糊的 吃到第四塊的時候已經有點反胃了 肉本身燉的夠軟，但內部微柴 | 68 | 湯頭有放辣椒提味 但幾乎不會辣 店內有標示 紅燒牛肉麵（醬油味） 看湯頭的顏色的話確實很符合 喝起來覺得少了紅燒的香氣 | 進到店家 覺得店內裝潢很普通 但一碗麵還敢賣$250 不知道哪來的勇氣 我還是給它一個機會 但事實證明我錯了 非常不值得來訪... | ||||||
| 美鮮麵食或中式麵食 | 79 | 2024-06-23 | 牛肉麵 | $160 | 77 | 算是蠻Q彈的寬麵 只是有個小缺點 就是兩側有點太薄 覺得寬麵可以稍微再厚一點 但整體來說還是算很不錯的！ | 83 | 牛肉有三大塊，帶筋 燉的非常軟嫩 咬起來會有一絲一絲的 非入口即化的類型 但香氣十足 算是整碗牛肉麵的精華 但可惜份量不算多 80分的梯隊肯定有！ | 78 | 濃郁系的紅燒湯頭 湯頭屬於混濁類型的 喝起來感覺有沙茶味道 算不錯喝 但缺少了一點辣味 | 店內環境不算整潔 $160的價位 建議去吃松山的珍珍牛肉麵 三項全部屌打這間 但其實這間也不算難吃啦XD 整體來說還是算很不錯的 | ||||||
| 都馬牛肉麵_天母店 | 83 | 2024-06-24 | 牛肉麵 | $180 | 84 | Q彈的陽春麵 陽春麵界的翹楚 一口接著一口停不下來 | 85 | 牛肉份量蠻多的 有兩個部位的肉 每一塊都燉的非常軟爛 筷子夾起來都快要解體的那種 有一種肉是會有一絲一絲的 另一種肉帶筋，咬下去真的是入口即化 | 80 | 非紅燒湯頭 但也沒特別標注是清燉牛肉麵 所以我猜就是原汁牛肉麵囉！ 湯頭其實不錯喝 有個酸酸的尾韻 讓我覺得有點像是 越南河粉加檸檬汁的湯頭 | 店內環境整潔 採取自助式回收 可以免費加湯 有廁所 醬料區跟飲料區自助式 桌上也都有牛油跟辣牛油提供取用 支援掃碼點餐、行動支付 整體來說是個很棒的用餐體驗 | ||||||
| 名名麵館 | 81 | 2024-06-29 | 紅燒牛肉麵 | $160 | 79 | 細拉麵 口感不錯 咬勁剛剛好 但個人喜歡再粗一點的拉麵 | 85 | 澳洲牛肋條 整碗麵的精華都在這裡 牛肋條獨有的香氣 皮非常好入口 牛肋條燉的非常軟爛 但又不會卡牙縫 吃起來也不會乾柴 整體來說非常的驚艷！ | 79 | 清澈的紅燒湯頭 不會辣 酸菜跟辣油可以自己加 個人覺得不要加酸菜比較好喝 跟洛陽街的牛肉麵湯頭有點類似 | 店門口走進去的樣子 跟阿桂的店非常類似 不看招牌我還以為我走錯店 不知道兩間店有沒有什麼歷史背景XD | ||||||
| 肚康•食研所 | 81 | 2024-06-30 | 紅燒牛肉麵 | $188 | 81 | 中華細麵 麵條是黃色的 通常牛肉麵以白麵居多（？ 以細麵來說算不錯 但搭配湯頭吸起來不夠涮口 | 81 | 牛肉大約有五塊 片狀瘦肉居多 燉的夠軟嫩 帶點微微的柴感 不會到難咬~ | 81 | 個人覺得整碗麵的亮點都在湯頭 漂亮的油花 聞起來的香氣很像滿漢大餐 湯頭微微帶點麻辣 但不會到嗆喉嚨的那種程度 喝起來有點像是外面麻辣湯頭的味道 應該是有加花椒來熬湯~ 蔥花給的很足 喝起來很舒服 但紅燒香氣不是我喜歡的類型~ | 支援行動支付 整體來說算很不錯 但沒有到驚艷的地步~ | ||||||
| 梁家麵館 | 72 | 2024-06-30 | 紅燒牛肉麵 | $200 | 76 | 中規中矩的細拉麵 沒到驚艷 | 74 | 這部位應該是牛腱肉 跟西蜀饌牛肉麵的牛肉類似 牛肉不太會有一絲一絲的 咬下去就會直接斷成小塊小塊的 有點偏膩的口感 但沒有到西蜀饌那麼反胃 然後肉有燉的夠軟 | 68 | 有點類似川味牛肉麵的湯頭 蔥花跟辣椒都很多 湯頭少了紅燒的香氣 喝起來普通 跟一心牛肉麵餃子館的湯頭類似 | 有廁所 大型風扇在電燈底下 導致眼睛會一直看到閃爍閃爍的 非常的不舒服 | ||||||
| 寶師傅私房牛肉麵 | 69 | 2024-07-14 | 紅燒牛肉麵 | $190 | 69 | 細拉麵 沒啥嚼勁 唯一的好處就是可以很快入口 跟史記正宗牛肉麵的麵條類似 | 70 | 純瘦肉，燉的夠軟 但就是會有一絲一絲的 略微會卡牙縫 跟史記正宗牛肉麵的牛肉類似 | 69 | 菜單標注會辣 實際上只有聞起來稍微有點辣 喝起來不太會辣 微帶點沙沙的口感 喝起來沒有紅燒湯頭該有的香氣 | 小菜的品質真的是非常糟 燙青菜感覺很老 豆干也是看起來乾癟癟的 $190的價位 一堆牛肉麵都可以屌打這間 唯一的好處是有廁所 真的是完全不想再回訪了zzz | ||||||
| 東引小吃店 | 66 | 2024-07-16 | 牛肉麵 | $150 | 66 | 小吃店等級的麵條 很細 跟忠厚公有市場的麵條類似 不太吸湯汁 吃起來就很普 | 66 | 塊狀帶筋有皮 猜測應該是牛腩 但很乾柴，一絲一絲的不好咬 | 66 | 有青蔥，會辣 沒了，不知道怎麼形容 總之沒有很想多喝一口zzz | 小菜的豆干跟白蘿蔔不錯吃 但預設就是給你加辣 不吃辣的朋友們要注意一下 有廁所 有支援行動支付 吃粗飽的小吃店 建議不要點牛肉麵XDD | ||||||
| 三大牛肉麵 | 82 | 2024-07-17 | 紅燒牛肉麵 | $130 | 84 | Q彈的拉麵 粗細度適中 搭配紅燒香氣滿滿的湯頭 吸起來非常爽口 | 83 | 應是薄切牛腱肉 軟嫩不卡牙縫 份量不多 但畢竟價格才$130 以這個價格 這樣的份量很實惠了 | 80 | 紅燒香氣有！ 微辣，舒服的那種 不到頂級的紅燒湯頭 但80分的梯隊是有的！ | 小吃店的裝潢 但卻屌打很多高價位的牛肉麵 這間非常推薦！ 只可惜沒有廁所 座位區不多 晚上只開到7.30而已 | ||||||
| 餃匠 Gyoza | 83 | 2024-07-18 | 紅燒牛肉麵 | $140 | 84 | 帶有嚼勁的拉麵 搭配微辣的紅燒湯頭 吸起來非常的讚 | 85 | 薄切帶筋 應是牛腱肉部位 燉的軟嫩不卡牙縫 半入口即化的等級！ | 80 | 外觀看起來很辣 紅燒的色澤很漂亮 表面有浮些許的辣油 實際喝起來卻還好 只能算是微微辣的等級 帶點微酸的尾韻 紅燒香氣有！ 整體來說有到80分的梯隊 | 平價且CP值高的一碗牛肉麵 整體來說算還蠻推薦的 | ||||||
| 川渝小吃店（南陽街分店） | 71 | 2024-07-19 | 紅燒牛肉麵 | $160 | 72 | 酸辣粉的店 配的好像都是這種細細的麵條 跟幸福酸辣粉的麵條類似 不過因為這間店的湯頭有幫麵條加分到 所以整體的感覺比幸福酸辣粉還要好吃 | 69 | 中等厚度 片狀帶筋 此部位應是牛腱肉 看外觀覺得很可口美味 跟雲客來刀削麵館的牛肉外觀類似 但實際吃起來偏乾硬 牛肉本身味道是ok的 有點可惜，這是我第一次失算 | 72 | 跟兄弟麵館的湯頭類似 就是上面有很多辣椒 看起來就是一碗超級辣的牛肉麵 搭配麵條有加分的效果 喝起來會讓舌頭很麻 有時候喉嚨深處會不小心被嗆到XD 不知道是不是後來已經麻痺了 湯頭喝起來有點偏苦的味道 | $160的價位 裡面有兩種蔬菜 大陸妹跟豆芽菜 個人覺得非常划算 內用還有兩種茶類飲料跟甜湯 整體來說CP值算是很高的！ 喜歡吃辣的朋友絕對不要錯過呦 | ||||||
| 湯神 | 73 | 2024-07-27 | 紅燒牛肉麵 | $260 | 64 | 日本細拉麵 感覺跟紅燒牛肉湯頭不搭 有點偏黃油麵的感覺 太細沒啥Q彈的嚼勁 | 87 | 跟粟家牛肉麵是同一個部位的肉 燉的非常軟嫩 入口即化的等級 帶筋，筋的部分已經軟到都融化了 缺點就是會有點黏牙 但整體來說，這個肉的品質非常讚 | 68 | 顏色看起來沒有紅燒湯頭的感覺 湯頭顏色跟太官私房牛肉麵類似 喝起來我只能說不是我喜歡的類型... 但沒有怪味道，整體來說還行啦！ | 店內環境乾淨 格局偏緊湊，有兩層樓 跟士林天東86牛肉麵類似 有廁所 有飲料吧喝到飽 還有咖啡 著實蠻讓人驚訝的 | ||||||
| 三條蘭州牛肉拉麵 | 81 | 2024-07-30 | 蘭州紅油 牛肉麵 | $198 | 81 | 細拉麵，目測粗度約0.1公分 搭配蘭州紅油的麻辣湯頭 非常的絕配 麵條本身不會吸附太多湯汁 如果吸附太多湯汁的話會更辣（？ 主要麻跟辣的來源 應該是來自湯頭上浮了一層辣椒籽 辣椒籽會附著在麵條上 所以吃麵的時候不能像拉麵一樣大力吸 建議將麵條放進湯匙瀝乾湯汁再吃 這樣比較不會被辣椒嗆到 | 80 | 此部位應是牛腱肉 瘦肉部分居多 不算入口即化，還是需要咀嚼 因肉質紋路的關係 需要一些橫向撕咬的力量 肉本身沒有入蘭州紅油的味道 還保有牛腱肉原始的香氣 但有人可能會覺得是牛腥味（？ 由於店內有賣清燉跟蘭州紅油 兩者使用的肉是一樣的（應該是啦 所以不像單純賣紅燒牛肉麵的店家一樣 可以把牛肉燉到非常入紅燒味 但整體來說，肉質新鮮 有到80分的等級 | 81 | 以下內容由商家業主提供： 「好的牛肉麵講究一清、二白、三紅、四綠、五黃，即湯清、蘿蔔片白、辣椒油紅、香菜和蒜苗綠，以及麵條黃亮。辣椒油是將辣椒麵和芝麻混合澆上熱油得來的，特別講究不能把湯染紅。」 跟川味牛肉麵的做法類似（？ 清燉湯頭加上辣椒油 混合在一起之後 變成清爽的紅燒湯頭 慢慢喝的話不太會嗆到 | 店內環境明亮乾淨 座位不多，目測約10席 沒有廁所 只有現金支付 店內有提供白開水 餐具跟碗都是陶瓷的 非常具有蘭州中國風（？ | ||||||
| 九六餐盒旁邊的牛肉麵 | 67 | 2024-08-01 | 牛肉麵（大） | $115 | 55 | 史上吃過最難吃的細麵條 超級糊，麵粉味很重 我吃了100多間牛肉麵 即便再難吃，我都還是會吃完 然而這間店打破了我的規則 我第一次把麵條留了一半沒吃... | 79 | 片狀帶筋 顏色深到有點黑 代表燉的應該是非常夠味 筋稍微有一點點嚼勁 沒有到入口即化 肉的部分還算蠻順口的 不太會卡牙縫 肉感紮實，咬起來很舒服 但整體還不能到第一梯隊~ | 68 | 湯頭的味道 很大程度都來自於酸菜 酸菜老闆會預先加好 以$100價位的牛肉麵湯頭來說 這間酸菜味道的湯頭還算不錯 缺點是麵條煮完以後沒有把煮麵湯瀝乾 導致煮麵水有點混雜到湯頭裡面 湯頭有點稠稠白白的（麵粉） 覺得這樣的品質很不用心~ | 店內環境簡陋 衛生環境感覺有點堪憂 沒有廁所 只有現金支付 湯匙給塑膠的，覺得很扣分 | ||||||
| 蜀渝牛肉麵 | 81 | 2024-08-02 | 紅燒牛肉麵 | $180 | 79 | 麵條有分粗麵跟細麵 照片是粗麵 很中規中矩的刀削麵條 不會煮的太硬或太軟 麵條的厚度也剛剛好 跟半島牛肉麵的麵條類似 | 85 | 整碗牛肉麵的精華 有四大塊牛肋條 燉的非常軟嫩 完全不會卡牙縫 幾乎是入口即化的等級 將牛肋條的香氣完美的展現 跟明明麵館有異曲同工之妙 唯一的缺點就是 皮跟肉之間稍微有點油脂 吃多了會有點小膩的感覺 | 80 | 湯頭顏色清澈（不會混濁） 端上來的瞬間就聞到滿滿的香氣 湯頭搭配麵條第一口下去的時候 喉嚨會有點辣辣的感覺 建議不要大力的吸 不然會嗆到XD 表面浮了一層油花 應該是牛肋條的關係 稍微有點點小膩的感覺 | 店內空間不大 平日只營業到晚上7. 煮麵的時間有點久 沒有廁所 沒有行動支付 | ||||||
| 山東姥姥麵食 | 70 | 2024-08-10 | 紅燒牛肉麵 | $150 | 62 | 寬麵 送菜單後過沒多久就上菜了 有種不好的預感 結果寬麵煮的偏軟 完全沒有入湯頭的味道 就像單純在攝取澱粉而已== | 79 | 三大條牛肋條 看起來油花蠻多的 吃起來是直接入口即化 皮的部分會稍微需要咬斷 但由於油脂的部分偏多 所以吃起來很容易就會很膩 牛肋條的缺點就是這樣 但名名麵店的牛肋條就不會這麼油膩 所以還是有更好吃的牛肋條的！ | 68 | 由於肉的油脂偏多的關係 所以湯頭表面也是浮了一層油 香氣有 喝起來略微油膩感 尾韻偏酸 整體來說不到很喜歡 | 這間店已經不像從前那樣高朋滿座了 假日中午時段用餐 人少少的 久久來一次可以啦 但牛肉麵我覺得不太行 有廁所 只有現金支付 | ||||||
| 樂澄小店 | 70 | 2024-08-17 | 紅燒牛肉麵 | $140 | 68 | 有寬麵、細麵跟冬粉 照片是細麵 覺得稍微有點偏軟 個人還是喜歡拉麵的口感QQ 沒有吸附什麼湯頭的味道 麵條的量算蠻夠的 | 79 | 有三塊牛腱肉跟一塊不帶皮的牛腩 牛腱肉入口即化 咬起來非常輕鬆 但可惜咬下去的時候沒有迸發出香味 可能是因為湯頭不適合的關係：（ | 64 | 顏色偏深的紅燒湯頭 酸菜會額外給一小碟 青蔥可以選擇要不要加 湯頭聞起來有股奇怪的味道 我知道是紅燒，但這個紅燒味道好怪@@ 喝起來沒有什麼特別的地方 香氣也不夠把麵條跟牛肉帶起來 整體來說偏失望：（ | 便宜且環境乾淨明亮的牛肉麵店 價格非常有競爭力 一碗只要$140 店員服務有一套嚴謹的SOP 座位不多 似乎沒有廁所 支援街口支付還不錯 | ||||||
| 二兩牛肉麵 | 75 | 2024-08-23 | 紅燒腱心牛肉麵 | $150 | 79 | 麵條有五種可以選擇 陽春/細麵/拉麵/刀削/冬粉 照片是拉麵 算Q彈有嚼勁 但可惜湯頭的味道怪怪的 讓麵條吸起來變得有點黯淡無光 不然是可以達到80分的梯隊的QQ | 83 | 漂亮的牛腱心 肉質微扎實又帶點軟嫩 目測每一片的厚度至少都有1公分 可惜湯頭無法把牛肉的香氣襯托出來 不然是可以達到85分以上的梯隊的QQ | 64 | 端上來的時候聞到滿滿的湯頭味道 微辣，味道聞起來像是泡麵的湯頭... 雖然看起來湯頭很濃/油/辣 但實際上尾韻我覺得沒啥味道 個人不喜歡各種湯頭~ 也沒辦法把麵條跟牛肉的味道帶起來 | 一進入店內就是廚房 晚上7.15左右入場 幾乎沒啥客人 好像沒有廁所 有支援街口支付 | ||||||
| 飄香牛肉麵館 | 69 | 2024-08-24 | 招牌紅燒牛肉麵 | $190 | 65 | 普通的陽春麵條 稍微偏厚 點餐的時候可以選擇麵條軟硬度 | 79 | 牛肋條，有五塊 每一塊都不是很大 皮稍微帶點嚼勁 沒到很讓人驚艷的程度 就中規中矩的牛肋條吧... | 64 | 有點泡麵的湯頭味道 有加一點辣牛油 但整體不會到太辣 剛端上來的時候味道很濃郁 實際喝起來覺得普通~ | 線上點餐 沒有廁所 有冷氣很涼爽 | ||||||
| 段純真牛肉麵 | 72 | 2024-08-26 | 紅燒牛經典餐 | $280 | 80 | 有細麵、手工麵、Q麵（+10元） 我毫不猶豫的選擇了Q麵 感覺像是比較厚的陽春麵（？ 是真的算蠻Q彈的 但稍微稍微有一點難咀嚼 加上有點滑所以筷子不太好夾 搭配微麻辣的湯頭 吸起來會讓人狂流鼻涕的那種 | 60 | 兩條長條的牛肉帶筋 跟粟家牛肉麵還有初面的肉是同一個部位 但段純真的牛肉非常乾柴 而且筋的部分根本沒燉軟... 導致我用牙齒幾乎咬不斷 還要搭配另一隻手幫忙 才可以把筋的部分扯斷... 只能給目前的最低分60分了... | 78 | 感覺湯頭是這碗麵的精華 說什麼是用四川辣椒跟岡山辣椒搞出來的 微帶點麻辣的味道 我覺得比較像是麻辣鍋湯頭的感覺... 我覺得跟兄弟麵館的湯頭類似 就是很有獨特的風格 但偏辣所以不適合我 | 一定要綁套餐販賣 套餐內含 醃白蘿蔔 滷味拼盤（豆干、海帶、百頁） 飲料 海帶太硬 其他還不錯 有行動支付 有美食通APP | ||||||
| 五二牛肉麵 | 67 | 2024-08-30 | 紅燒牛肉麵 | $180 | 56 | 偏軟的寬麵 還有點麵粉味 不怎麼吸附湯頭 感覺就像在吃澱粉一樣 真的是少數我差點沒有把麵吃完的... | 84 | 本場唯一能吃的就是牛肉了 算是蠻漂亮紮實的牛腱肉 筋的部分燉的夠軟 咬下去是會直接融化的那種 肉的口感紮實，不卡牙縫 一口接著一口，香氣十足 即便湯頭沒什麼加分到 但肉本身的味道就很棒了 80分的梯隊絕對有~ | 62 | 有帶點辣油 第一口喝到的時候喉嚨深處有點被嗆到 導致一直咳嗽XDD 酸菜可以自己加 顏色算是蠻乾淨的 湯頭聞起來跟喝起來的味道 都沒啥特別的地方... | 店員送餐的時候 明明知道廚房煮錯麵條 但還是笑笑的問我們可不可以 讓顧客的感覺非常差 這種店以後不會再光顧了 | ||||||
| 李掌櫃功夫製麵-中山店 | 80 | 2024-09-07 | 紅燒牛肉麵 | $280 | 86 | 看外觀就知道 這間店的麵條絕對有用心 是很漂亮的拉麵麵條 Q彈好吃 是我最愛的麵條 | 83 | 很漂亮的牛腱肉 筋跟肉的部分燉的都很軟 不會卡牙縫 不過筋的部分會稍微有點黏牙~ 這點我稍微不喜歡 這個肉的部位 跟粟家牛肉麵還有初面是一樣的！ | 71 | 湯頭偏清澈 尾韻帶點甜味 感覺沒啥紅燒的感覺 但湯頭本身不差~ | $280是內用價格 因為有額外多一碗紅油抄手 還有八樣小菜吃到飽！ 飲料有罐裝可樂跟雪碧 也是可以喝到飽 店內環境乾淨明亮 假日去吃 11.開門 11.30就已經高朋滿座了~ 整體CP值非常高 但內用限時50分鐘 並且小菜都是冰的 所以吃完以後胃會覺得偏涼~ | ||||||
| 來了就吃 | 82 | 2024-09-14 | 五色五味牛肉麵 | $250 | 80 | 有細拉麵跟寬麵 照片是寬麵 但看到隔壁的人點細拉麵 覺得看起來細拉麵比較好吃QQ 先來說說寬麵好了 不會太軟也不會太硬 掌握的剛剛好 搭配濃郁的紅燒湯頭吸起來味道很足 | 84 | 色澤非常漂亮的牛腱肉 看得出來很燉的非常入味 因為顏色非常深！ 撇除掉有一塊的筋沒有燉軟 其餘瘦肉居多的肉塊都非常的完美 入口即化，不卡牙縫 滿滿的紅燒香氣在嘴裡散開來 | 82 | 非常濃郁的紅燒湯頭 香氣十足 能夠把麵條跟牛肉的口感往上帶到新的高度 搭配青蔥跟酸菜口感很棒 稍微可惜的是，有點太鹹~ 但整體來說80分的梯隊肯定有~ | 店內座位不多 像是吃日式拉麵店一樣 一排吧台的座位（？ 店內只有老闆一人 建議12.就直接去吃XD 好像沒有廁所（？ 好像只有現金支付（？ 啊啊啊我下次要來吃細拉麵 | ||||||
| 南岭精緻麵館 | 72 | 2024-09-20 | 紅燒牛肉麵 | $200 | 65 | 一般般的陽春麵 煮的太軟導致有點糊掉zzz | 84 | 高級的牛腱肉，不多解釋 跟石牌的初面還有麵面俱到 是同一個部位的肉 肉質軟嫩，不卡牙縫 整碗麵的精華就在這裡了... 肯定有第一梯隊的水準 | 68 | 顏色看起來不對勁 加了蠻多辣椒的 喝起來有點嗆口（咳咳咳 青江菜吃起來有點微微微苦：（ | 老闆娘很熱情 好像沒有廁所 環境算是乾淨整潔 有支援line pay非常讚 | ||||||
| 潘家老牌牛肉麵 | 69 | 2024-09-28 | 牛肉麵 | $120 | 67 | 陽春麵條，煮的偏軟 湯頭會讓舌頭很麻 所以吸麵條的時候 要把湯頭盡量過濾掉 才不會嗆到喉嚨：（ | 68 | 小塊的牛腱肉 算是可以一口咬下的大小 稍微會有點一絲一絲的紋路 可能會稍稍的卡牙縫 外面有一層薄膜 稍微不好咬 湯頭味道本身已經很辣了 但還是有點蓋不過牛腱肉的腥味 覺得有點可惜：（ | 71 | 湯頭是偏橘色的紅燒湯頭 酸菜我不敢拿 青蔥給的蠻大方燉的 前面吸麵條已經吸到舌頭麻掉 導致後面喝湯也不覺得那麼辣了（？ | 真的是路邊攤 機車還會時不時經過的那種 環境不太ok 但就是反映在價格很便宜 北車這邊有$120的牛肉麵你敢信？ | ||||||
| 玖伍正宗川味牛肉麵 | 70 | 2024-10-05 | 紅燒牛肉麵 | $160 | 65 | 店家說預設都是拉麵啦 但我覺得比較像是厚一點的陽春麵 口感微硬，沒有Q彈的感覺：（ | 74 | 牛肉有五大塊 看起來應該是牛腱肉吧（？ 外觀還蠻可口的 但實際吃起來覺得沒有到入口即化 筋的部分稍微有點嚼勁 需要橫向的撕咬才可以弄斷 | 72 | 顏色沒有到很正確（？ 湯頭聞起來的香氣還好 喝起來也是普通 希望可以再辣一點 | 店內座位空間狹窄 感覺不需要那麼多桌子（？ 有冷氣 有廁所 有滷味 有台灣pay | ||||||
| 板橋老山東牛肉麵 | 83 | 2024-10-05 | 牛肉拉麵 | $140 | 88 | 看外觀就知道是很好吃的拉麵 Q彈好吃，煮的剛剛好 搭配微微辣的湯頭 吸起來爽勁十足 這間絕對是拉麵界的翹楚！ 跟老地方牛肉麵的拉麵有得比 | 81 | 外觀看起來是牛腱肉薄切 煮到整個軟Q捲縮起來（？ 但牛腱部分看起來像是長水泡（？ 外觀上看起來有點不太ok 但吃起來是還不錯 肉感蠻紮實的 也不卡牙縫 但沒到入口即化的程度 可以給到80分初頭~ | 82 | 大骨熬湯 顏色看起來偏清淡 喝起來甘甜帶點微微小辣 非常的爽口 讓我想到三芝的米其淋牛肉麵 也是類似的湯頭口感 由於湯頭本身味道就很甘甜 建議不要再加酸菜了！ 青蔥可以稍微加一點 但也不要加太多！ | 有廁所 有線上點餐 有line pay 有免費豆漿紅茶 CP值爆高的一間牛肉麵店 店內座位不多（？ 門口的走廊也有一些位置 但是靠近廚房所以非常熱：（ | ||||||
| 中壢新明牛肉麵-士林華齡店 | 70 | 2024-10-16 | 牛肉麵 | $150 | 65 | 出淤泥而不染的白麵條 代表不夠吸附湯頭 口感偏硬 沒啥Q彈的回勁 整體來說偏失望 | 80 | 中等厚度（將近1公分） 切片帶筋 整碗麵唯一能稱讚的部分 口感紮實，不卡牙縫 | 65 | 湯頭看起來是偏清淡的原汁湯頭 但是又有加辣油 聞起來味道就不夠可口 看到的時候就知道 應該是會讓人失望的類型：（ | 店內環境乾淨 有行動支付 各種醬料都自取 | ||||||
| 成都牛肉麵 | 73 | 2024-10-17 | 紅燒牛肉麵 | $150 | 71 | 就中規中矩的陽春麵 稍微煮得有點偏糊了 如果再早一點起鍋就完美了 | 81 | 整碗麵的精華就在這裡 牛肉有四塊 厚度不錯 應該都有1cm，有些超過 帶筋且漂亮的牛腱肉 燉的夠軟 幾乎不卡牙縫 唯獨牛香味不足 加上牛筋部分有點太膩 但整體來說品質還是很優秀 | 69 | 湯頭有個奇怪的中藥味（？ 感覺像是中藥跟醬油的混合體（？ 但味道算是很濃郁 （看顏色也知道） 我覺得可以讓麵條吸起來更舒服~ 這種很深色的紅燒湯頭 我也有看過幾次 只是突然忘記是哪些店 對了，湯頭不會辣喔~ | 有廁所 不過比較像是浴室 會先經過廚房 晚上7.00左右去吃 人非常的少 小菜有冰在冰箱 算是蠻新鮮的（？ 看起來只有現金支付 | ||||||
| 六六牛肉麵(華江店) | 76 | 2024-10-19 | 半筋半肉牛肉麵 | $150 | 84 | 非常Q彈的拉麵 很吸湯汁，吸起來非常爽快 非常優質的拉麵 | 69 | 半筋半肉非常的大塊 有三大塊肉 厚度我覺得比王艇長的還要厚 很難想像這樣一碗只要$150... 跟$130的牛肉麵 那個肉量完全不在一個檔次 但可惜肉偏柴，筋不是入口即化 需要一個橫向撕咬的力量才能將其撕碎 聽說片狀的牛肉也是這樣 看來這間店除了牛肉不太行 其他都還不錯XD | 77 | 跟吳家牛肉麵的湯頭類似 屬於顏色偏深 帶點中藥味的香氣 但一口一口撈起來卻很清澈的湯頭 有稍微稍微稍微一點點的辣 喝起來蠻順口的 是不錯的紅燒湯頭 | 店內環境不太行 假日晚上5.左右去用餐 完全沒有內用的客人 電視播著老人會看的電視節目 沒有冷氣 裝潢老舊居家 老闆也沒有特別招呼客人的意思 看在老闆已經很老的份上 我就沒有特別計較 看起來也沒有廁所QQ 建議點牛肉湯麵就好 因為牛肉普通XD | ||||||
| 品川蘭 | 84 | 2024-11-02 | 川。筋肉雙盛牛肉麵 | $250 | 84 | 厚度一致的寬麵 煮得剛剛好 不會太軟也不會太硬 寬麵界來說算是蠻讓人驚艷的 少數讓我會想要加麵的！ 絕對有第一梯隊的水準 不過寬麵的翹楚還是要讓給老山東 所以只能給84分~ | 85 | 非常大片的牛腱肉 大概有手掌那麼大 不是一口可以塞進嘴巴的 需要一口一口慢慢咬 厚度約有1公分 牛肉紮實不卡牙縫 香氣十足 讓人回味無窮的口感 | 83 | 喝下去的第一口 我的腦袋立即浮現“溫潤”二字 這是我第一次用“溫潤”二字形容牛肉湯頭 這間店的湯頭濃郁且溫潤 碗的邊緣浮著一顆一顆的辣牛油 對於整體的提味性還不錯 不會讓整碗麵變得很辣 搭配新鮮的青蔥很讚 | 用餐環境非常好的店家 燈光好，氣氛佳 不說我還以為我是來吃高級日式料理 有廁所 有行動支付 有免費的白開水 以$250的價位 這樣的用餐體驗是非常滿足的 | ||||||
| 喜樂牛肉麵 | 82 | 2024-11-09 | 紅燒牛肉麵 | $150 | 82 | 寬麵 目測約1.5公分 以寬麵來講算蠻好吃的 搭配湯頭很涮口 | 84 | 牛肉是小塊的 大概是骰子牛的大小 一口可以直接吃下去的 | 81 | 湯頭濃郁偏辣 表層浮著不少辣椒 讓我想到 清真中國牛肉麵食館 (大安) 的湯頭 | 店內環境普通 沒有廁所 門外的招牌不見了 不知道是不是颱風天被吹掉的 進去入口是廚房 再來才是座位區 沒有行動支付 只能付現金 喔對了每桌都有配酸菜 覺得還不錯 | ||||||
| 皇家黃牛肉麵 | 82 | 2024-11-10 | 紅燒牛肉麵 | $170 | 85 | 應該是手工的拉麵！ 非常Q彈 寬度大約0.7公分左右 手工拉麵界的翹楚！ | 82 | 薄切帶筋 部位應該是牛腱肉 燉的夠軟 牛肉紋路稍微會卡牙縫 但整體來說香氣十足 可以達到第一梯隊的水準 | 81 | 偏黃土色的紅燒湯頭 香氣十足 跟太官私房的湯頭顏色類似 但太官私房是豆瓣醬熬出來的味道 這間店的湯頭很濃郁（帶點微辣） 尾韻帶點甘甜 唯可惜的就是看起來稍微偏油 所以我沒有喝很多~ | 沒有菜單 開放式廚房 小菜沒有用冰箱冰 環境偏古老式的風格 紅磚木桌木椅木筷 只有現金支付 沒有廁所 | ||||||
| 張天豪牛肉麵 | 75 | 2024-11-15 | 牛肉麵（中） | $120 | 75 | 麵條有分寬麵跟細麵 寬麵目測1.5cm左右 細麵基本上就是烏龍麵的寬度~ 因洛陽街的牛肉麵湯頭 皆屬於比較清淡的類型 沒辦法讓麵條吸附濃郁的湯頭 所以吃起來的麵粉味會有點重 建議不要點寬麵 細麵剛剛好！ 中規中矩的口感 要是再粗厚一點就會麵粉味太重 這個麵條剛好就是還沒踩到那個臨界值XD | 81 | 這部位應該是牛腱肉 塊狀，形狀跟外觀非常漂亮 大約有6塊 微入口即化，不卡牙縫 筋的部分也夠軟 牛肉味非常濃郁 如此清淡的湯頭 竟然能煮出牛味這麼重的牛肉 真的是非常佩服 不會到腥味 個人覺得蠻喜歡的 | 70 | 湯頭就是標準洛陽街牛肉麵的類型 偏清澈的原汁湯頭 可以自己加牛油調味 想吃清淡的話蠻適合不加的XD 牛油的話建議加一個紅豆的大小即可 味道非常的勁道 加一點就可以讓整碗湯變很嗆辣（？ | 自從李多慧來造訪洛陽街的牛肉麵之後 這邊的牛肉麵就統一漲價$10元 不過價格在大台北來說還是很有競爭力 這間店蠻厲害的是竟然有廁所 雖然後面廚房非常的炎熱 但有廁所就願意給加分！ | ||||||
| 楊家麵食水餃館 (中正店) | 70 | 2024-11-16 | 紅燒牛肉麵 | $175 | 69 | 麵條看起來像是形狀比較不規則的拉麵 吃起來普通 比較喜歡漂亮的圓柱型拉麵 | 74 | 牛肉的份量不多 有幾塊形狀看起來也不完整 看起來食慾會下降 這部位應該是牛腱肉切片 厚度約0.5公分（？ 吃起來不會卡牙縫 咬下去不是入口即化的類型 就算中規中矩的片狀牛腱肉吧 | 69 | 湯頭偏清澈 略微帶點香氣 有點像是味噌湯那樣 混濁的東西會沉浸碗底 攪動的時候又會浮上來那樣 喝起來稍微會讓嘴巴有點乾 整體來說只能算是中規中矩的紅燒湯頭 | 店內環境普通，木質調 有廁所，廁所內味道有點重 雖然有用抽風機，但還是...... 但至少有獨立的一間廁所 還是給推 店內只有現金付款 以$175的價位 這樣的麵條份量跟肉量 個人覺得CP值偏低~ | ||||||
| 采宏牛肉麵-原建宏牛肉麵 | 72 | 2024-11-19 | 牛肉麵（中） | $120 | 68 | 不夠入味 有點像是在吃澱粉全餐 但麵條本身Q彈度還不錯 | 81 | 整碗麵的精華 這個部位應該是牛腱肉 牛肉本身雖然泡在清淡的湯頭 但味道非常的足夠 甚至可以說單吃牛肉有點鹹XD 大約有6~8塊（？ 其中有幾塊幾乎快到入口即化的等級 其餘雖然沒有，但口感也算紮實不會難咬 | 68 | 就，標準的洛陽街清淡湯頭系列 適合不吃辣的人類 | 平日晚上約7.入座 幾乎沒什麼客人 之後開始慢慢的人變多 有廁所，但廁所只有一個馬桶 小菜有專門的冰箱 喜歡這樣，比較衛生 | ||||||
| 黎記牛肉麵 | 78 | 2024-11-28 | 老饕牛肉麵 | $320 | 70 | 有細麵跟粗麵 細麵是那種0.1-0.2公分 我不喜歡的類型 因為太細，所以吃不出那種Q彈的感覺 後來跟老闆娘再加了半坨粗麵 吃起來偏硬，不夠入味 通常加麵的麵條都會有這種感覺 即便泡湯汁泡了一陣子 還是會覺得不夠入味 後來又跟老闆娘又加了半坨粗麵 這次叮囑老闆娘煮軟一點 確實有比較軟 但這種寬麵吃起來就是偏硬 個人不是很喜歡~ 搭配湯頭會很嗆辣 建議不要吸太快 | 85 | 本碗麵的精華都在這裡 牛肉燉到入口即化 肉質鮮美 部位應有涵蓋牛腩跟牛腱 牛腩的油脂稍微比較多 牛腱肉的色澤漂亮，香氣十足 絕對有85分的梯隊 | 81 | 湯頭香氣十足 端上來的時候就聞到滿滿的紅燒香氣 喝起來稍微有點嗆辣 建議喝的時候不要講話xD | 平日晚上6.30左右來訪 客人不多 一般品項的價位都還算合理 只是牛肉麵硬生生的要$320 不說我還以為我看錯價格 $230的牛肉麵就已經算很貴了 但上餐的時候 老闆娘說麵跟湯可以免費加 讓我心中不平衡的感覺少了許多 至少我可以吃麵吃到飽... 整體來說我不推薦 這個價位我覺得還有很多更好的選擇 | ||||||
| 珍珍原汁牛肉麵 | 77 | 2024-11-30 | 頂級牛腱心牛肉麵 | $160 | 68 | 有粗麵跟細麵 細麵目測寬度約0.2公分 不是我喜歡的拉麵QQ 寬麵大約有1公分吧 感覺像是非現切的刀削麵 因為中間偏厚 所以不夠入湯頭的味道 麵條份量不多 感覺可以加麵+20元 整體來說很普通的寬麵 | 84 | 整碗麵的精華都在這裡 牛腱心果然不是蓋的 讓我想到雲客來山西刀削麵館 的菜單也是同樣的銷售模式 有一般的牛肉麵 加錢就可以獲得牛腱心的牛肉麵 但這間加錢真的有加到品質！ 牛肉塊狀帶筋 燉的非常軟爛！ 筷子夾起來會直接斷掉的程度 吃起來當然是入口即化 香氣十足，不卡牙縫 讓人一口接著一口停不下來 | 81 | 湯頭意外蠻好喝的 先說顏色正確 表層浮一顆一顆小小的油花 聞起來雖然沒有香氣十足那麼誇張 但帶點微微微辣的口感還是值得讚賞 湯頭口感偏濃郁系 讓我有點想要全部喝完的衝動XD | 有獨立的一間廁所 雖然有點味道 但還算可以接受 自助區的紅茶豆漿跟醬料給的很大方 座位區不大 環境乾淨整潔明亮 假日晚上6.30左右 人潮眾多 外面需要排隊@@ 整體來說因為麵條我不喜歡 所以不會回訪！ | ||||||
| 王家麵食館(手工家常麵) | 79 | 2024-12-06 | 牛肉麵 | $150 | 76 | 拉麵麵條，但偏細，Q彈的空間不夠 稍微稍微有點偏硬 整體來說有點可惜 虧我對拉麵有蠻高的期待QQ | 82 | 穩定發揮品質的薄切牛腱肉 口感紮實，不卡牙縫 可給到80分初頭的梯隊 | 81 | 喜歡這種藥燉排骨香的湯頭 湯頭偏清澈 搭配麵條跟牛肉都入味 | 上餐速度慢 有劃菜單 但還是忘記上小菜 那我劃菜單的意義到底在哪（？ 後場的廚房有廁所 廁所味道稍微重 但有廁所就還是給加分 | ||||||
| 廖家牛肉麵 | 82 | 2024-12-09 | 牛肉麵 | $150 | 80 | 雖說是拉麵（寬） 但看起來就像是寬約1公分的刀削麵 本來以為會很難吃 結果沒想到意外的蠻好吃的 搭配微辣的湯頭很順口 以寬麵來講我覺得算是第一梯隊！ | 84 | 大約有五塊 算是厚切（目測1公分）的牛腱肉 每塊都很好咬，不卡牙縫 香氣十足，沒有牛腥味 標準的厚切牛腱肉會有的口感 | 80 | 湯頭微辣 喝起來清爽 不會辣到讓喉嚨嗆到的那種 | 有街口支付 店內環境普通 大門口進去可以直視廚房 用餐區旁邊有個滷味區跟醬料區 沒特別看有沒有廁所 反正附近就有捷運站 | ||||||
| 齒牛香牛肉麵 | 65 | 2024-12-13 | 紅燒牛肉麵 | $140 | 64 | 預設是粗麵，可換冬粉跟細麵 端上來的瞬間 我用看的就知道麵條不好吃了 看起來太扁、太軟爛 顏色太白，感覺不夠入味 | 68 | 算蠻大塊的 但剛好順紋 口感略微乾柴 非入口即化 稍微不好咬（需要橫向撕咬的力量） | 64 | 預設加了很多酸菜 湯頭有辣椒，稍微帶點麻辣 找不到這碗紅燒湯頭的特色香味 感覺用酸菜跟辣椒在作弊 | 店面普通 有行動支付給推 沒有廁所 整體來說普通 不會再回訪 | ||||||
| 賣麵郎 刀切牛肉麵館 | 74 | 2024-12-15 | 牛肉麵 | $130 | 65 | 刀切麵 煮得太軟 沒有Q彈的嚼勁 門牙輕輕一咬就斷掉的那種 整體來說偏失望 因為看起來很好吃的說 | 81 | 大約有6片 每片都是薄薄的切片 總份量感覺不多 但每片都很好吃 可以到80分初頭的梯隊 | 78 | 湯頭顏色偏深，看起來清澈 聞起來有股綜合的香味 感覺跟刀削麵很搭配 腦袋第一個想到的名詞是 “美濃刀切牛肉麵” | 有廁所 小菜的冰櫃乾淨 店內燈光明亮 有支援Taiwan Pay跟街口支付 | ||||||
| 石牌三福牛肉麵 | 73 | 2024-12-25 | 牛肉麵 | $150 | 69 | 普通的陽春麵 稍微稍微有點糊 但還在可接受的範圍 搭配湯頭有入味 算是有把分數救回來 | 84 | 整碗麵的精華 片狀帶筋 應該是牛腱肉 雖然都偏小塊 但是口感紮實 牛香氣十足 不卡牙縫 讓人一口接著一口停不下來~ | 67 | 喝起來還行 顏色是混濁的沙茶色 聞起來少了一點紅燒的香氣~ | $150的價位 能吃到這樣子的牛肉麵 麵量跟肉量 個人覺得CP值算滿高的 可惜沒廁所 只有現金支付~ | ||||||
| 老地方牛肉麵-天母店 | 73 | 2024-12-29 | 牛肉麵 | $175 | 72 | 看起來應該是陽春麵 中間稍微帶點厚度 不是那種厚度完全一致的麵條 整體來說中規中矩吧 沒有到很喜歡 但也沒有什麼可以挑剔的點 | 76 | 看起來是多種部位的牛肉（？ 有幾塊是牛腩 有幾塊的邊邊看起來有皮筋 是那種會有一絲一絲的肉 不是入口即化的類型 牛肉有個獨特的香（腥）味（？ 越嚼越香，但需要橫向撕咬的力 整體來說，是這碗麵最好吃的部分 | 72 | 湯頭應該是原汁或是清燉 可惜，我以為是紅燒的 顏色偏淺棕 湯頭溫潤 冬天喝起來很舒服 但沒有紅燒湯頭的香氣 整體來說也是還行 沒有什麼可以挑剔的 | 有廁所 但廁所味道很重 是那種要憋氣的等級 只有現金支付 以雙北的老地方牛肉麵來說 這間算是很普通 肯定不會再回訪了~~~ | ||||||
| 大方牛肋麵 | 78 | 2025-01-07 | 招牌精燉牛肉麵 | $200 | 84 | 看起來像是烏龍麵 但吃起來是拉麵 跟林家麵神館的麵條 有異曲同工之妙 搭配清燉湯頭 也不會有澱粉的味道 算是蠻驚艷的 覺得還不夠Q彈 可以再加油 | 81 | 牛肋條 全都是牛肋條！ 可以搭配沾醬服用 稍微辣辣的 像是那種薑母鴨會給的沾醬 搭配起來口感很讚 牛肋條的皮稍微有一點點嚼勁 肉的硬度剛剛好 不會到需要很大力的撕咬 但也不是入口即化的類型 肉質粉嫩，不卡牙縫 有到第一梯隊的門檻 | 70 | 就，清燉 但本人是紅燒派的... 湯給的份量有點少 麵條跟肉肉吃完以後 湯大約在0.3碗左右吧 | 店內座位區偏擁擠 結帳排隊會擋到主幹道 店內有支援街口支付 沒有廁所 中午11.30開門 約莫11.45已經客滿 這附近的人類都這麼飢餓嗎... | ||||||
| 老詹黃牛肉麵 | 77 | 2025-01-14 | 牛肉麵（大） | $140 | 82 | 算是蠻Q彈的拉麵 大碗的份量非常足夠 如果是紅燒的話就完美了 | 82 | 牛肉，幾乎是全瘦的部位 咬下去的瞬間是入口即化的 只是因為紋路的關係 沒辦法入口即化 但我覺得以牛肉來說 這間是有到80分的梯隊 | 68 | 不能說難喝 但聞起來有股刺鼻的香菜味 但是湯裡面完全看不到一根香菜 我覺得真的很神奇 這是清燉的湯頭 不屬於我的領域範圍 所以分數的參考價值不大~ | 很家庭式的格局 看起來是一個溫馨的家庭開店的 沒有廁所 沒有菜單 只有現金支付 如果有紅燒的話可以期待一下 | ||||||
| 老宋牛肉麵水餃 | 78 | 2025-01-17 | 紅燒牛肉麵 | $135 | 79 | 麵條有四種 冬粉,細麵,家常麵,寬麵 照片是家常麵 家常麵其實就很寬了 目測大約1公分寬吧 我好奇寬麵到底會多寬@@ 麵條還不錯 不會煮到太軟 可惜不夠吸附湯頭的味道 但本身麵粉的味道嚼起來蠻香的 | 79 | 牛肉份量不算多 大概5~6片，薄切 瘦肉居多 不會難咬 但由於是一絲一絲的瘦肉 所以也不會是入口即化的類型 | 79 | 湯頭顏色偏清澈 但喝起來是有微微辣的 可以看到其實表層浮了一些辣椒皮 | 店內環境偏安靜 平日晚上6.45左右 客人數不多（約三組） 好像沒有廁所（？ 但有支援行動支付 給個讚！ | ||||||
| 蔣老爹麵食館-西門昆明店 | 81 | 2025-01-18 | 牛霸王牛肉麵 | $160 | 81 | 寬麵 厚度不一致 中間較厚，兩側較薄 可以吸滿湯汁的味道 吸起來覺得稍微有一點點偏軟 但整體來說湯頭加分很多~ | 82 | 燉的非常入味的牛肋條 可單點（一條$45） 皮跟肉可以完全分開來 瘦肉不卡牙縫、不柴 越嚼越香 稍微帶點油花 以牛肋條來說，穩穩的80分梯隊 | 80 | 微微帶點嗆喉的湯頭 有紅燒的香氣 湯頭入口時微帶點酸味 進入喉嚨時會有點麻麻的 口感蠻獨特的 整體來說是好喝 可到第一梯隊的尾巴 | 店內空間小 座位數不多 只有現金支付 屬於那種吃完就要走人 翻桌率很高的小本經營店家~ | ||||||
| 臻旺正宗手桿刀切牛肉麵館 | 83 | 2025-02-05 | 牛肉麵 | $150 | 83 | 有分粗麵跟細麵 照片是粗麵 著名的就是手桿刀切（粗麵） 還蠻不錯的，Q彈有香氣 但感覺稍微有一點點偏軟 | 86 | 一口咬下蠻驚艷的 幾乎是入口即化的牛腱肉 保有牛肉的原味香氣 湯頭並沒有很大程度的把牛肉味蓋掉 總共有5塊，每一塊的品質都很穩定 | 81 | 湯頭不是那種很深的紅燒 是偏清澈顏色的湯頭 但是表層又有浮紅燒油 聞起來，我只能說真的很香 有一股麵粉的香氣 喝起來算清淡，不會辣 | 店內環境偏老舊 有廁所 店內也有賣便當 有飲料可以免費喝 | ||||||
| 蔣老爹麵食館 三重總店 | 79 | 2025-02-16 | 牛霸王牛肉麵 | $160 | 78 | 應該是手工的粗麵（？ 看店內牆壁的介紹 感覺好像大有來頭 但實際吃下去第一口 覺得煮得有點太軟 應該是說端上來的時候超級燙 幾乎是無法入口的溫度啊 等到稍微放涼以後 就覺得太軟了 不然以這個麵條 應該是可以到蠻高的分數的（？ 略輸西門的蔣老爹 | 80 | 牛肋條，跟西門那間類似 不過這間的皮稍微比較有嚼勁 然後肉會一絲一絲的 沒辦法入口即化 咬下去的瞬間帶點牛肋條的香氣（？ 該說是香氣嗎... 本來會比較希望紅燒湯頭的味道 可以跟牛肉的味道結合 但感覺湯頭不夠濃郁（？ 整體我覺得可到80分梯隊初頭 但略輸西門的蔣老爹 | 78 | 湯頭顏色偏清澈 端上來的時候非常燙 眼鏡瘋狂的起霧 聞起來...嗯... 有個獨特的香氣 少了一點紅燒的辣味 湯頭不夠濃郁 但整體來說還算不錯 感覺略輸西門的蔣老爹 | 店內有廁所 廁所是獨立間，蠻乾淨的 店內座位算多 只有現金支付 滷味普通（小豆干跟滷蘿蔔） 整體來說都輸給西門的蔣老爹~ | ||||||
| 極禾家抄手麵食 | 83 | 2025-02-18 | 紅燒牛肉麵 | $200 | 76 | 拉麵比我想像的還要細 有點可惜 但很吸湯頭 非常入味 看麵條顏色不是純白就知道了 | 86 | 就是很漂亮的純瘦肉 大約有5~6塊（？ 幾乎不卡牙縫 沒有牛腥味 嚼起來非常香 穩穩的85分梯隊 | 86 | 湯頭聞起來的味道是真的蠻香的 有用紅蘿蔔去燉煮 紅蘿蔔燉到非常軟爛 幾乎是入口即化的等級！ 湯頭上面浮一層漂亮的油花 喝起來香氣十足 但稍微稍微有點偏鹹 然後不會辣 少數我會想要把湯全部喝完的 跟三芝的米其淋牛肉麵的湯頭有點類似！ 都有用蔬菜去熬煮 | 店內環境很乾淨 廁所也很乾淨 衛生紙很柔順不傷皮膚 花$200享受到乾淨明亮的環境 個人覺得非常值得！ | ||||||
| 天東86牛肉麵-天母店 | 70 | 2025-03-08 | 招牌牛肉麵 | $230 | 66 | 麵條有分細麵跟粗麵，照片是細麵 本來以為粗麵會是那種1公分粗的那種 結果它的粗麵差不多是正常size 細麵看起來是寬度0.1cm的超級細麵 我不是很喜歡這種細麵 因為就吃不出那種Q彈的感覺了 但優點就是很好入口拉... 整體來說我覺得有點麵粉味 不算好吃的類型QQ | 79 | 牛肉有四塊，略厚切帶筋，大約有0.8~1cm厚 份量算是給得還不錯 很漂亮的牛腱肉 筋的部分稍微偏油 不是入口即化的類型 牛肉是整碗麵的精華 因為湯頭跟麵條都不太行@@ 整體來說我覺得還不到80分的梯隊 | 65 | 湯頭一看就不像好喝的紅燒湯頭 看起來是顏色偏混濁又很油膩的奇怪湯頭@@ 端上來的瞬間就知道應該不好喝了 實際上喝起來偏濃郁跟油膩 不知道該怎說 而且湯頭的量給的不多 麵吃完以後就沒剩多少湯了 以$230的價格，這個湯頭份量確實有點少... | 地理位置不錯 在天母市區附近 停車位算是很好找 店內裝潢乾淨明亮 價格偏貴 感覺牛肉麵的品質沒有到這個價位 可能都花在裝潢跟行銷了吧（？ 外面有一台很大的電視機 在播放網紅來吃這間牛肉麵的影片@@ 廁所也算蠻乾淨 但這間店沒有發票！ 整體來說$230的價格 非常不推薦 肯定不會再回訪了zzz | ||||||
| 難得一面 Beef noodles | 67 | 2025-03-20 | 五星紅燒牛肉麵 | $200 | 65 | 麵條標榜是手打筋道麵 吃起來我覺得就像是粗一點的陽春麵 沒到很好咬，然後因為偏厚 所以裡面不好入味 整體來說偏普通... | 68 | 就很普通的牛腩 不說我還以為是三商巧福的牛腩 閉著眼睛吃味道根本差不多 稍微會卡牙縫 沒到很軟 皮沒到很好咬 | 68 | 不辣的紅燒湯頭，喝起來沒啥爽感 但辣的看起來又超辣 難道沒有介於中間的嗎@@ 喝起來我覺得就跟三商巧福的差不多@@ 就是看起來很清澈的湯頭 | 整體來說吃起來就像是三商巧福的牛肉麵 店內環境擁擠，座位不多 不通風，非常熱 平日晚上7.20左右來訪 內用有座位 但沒廁所 | ||||||
| 薯樂堡牛肉麵 | 87 | 2025-03-22 | 紅燒牛肉麵 | $210 | 88 | 超讚的拉麵麵條 份量也很足夠 Q彈軟嫩剛剛好 吸附湯頭超級讚 拉麵界的標竿 | 90 | 恭喜您進入90分的梯隊 第一次！看到粉紅軟嫩的牛腱心 入口即化的等級 完全不卡牙縫 筋的部分也是入口即化 不會覺得很油膩 應該可以算是北投區第一名的牛腱心！ | 82 | 湯頭顏色偏橘 讓我想到太官私房牛肉麵的湯頭 但這間不是用一堆辣椒堆出來的味道 還有加上薑絲 喝起來口感偏混濁 微辣，會有點嗆到深處喉嚨的感覺 聞起來隱隱約約逸出一點獨特的香氣 整體來說是舒服的紅燒湯頭 但不是我最喜歡的類型~ | 店內環境不大 居家風格 需要脫鞋 只有現金支付 店員很熱心的招呼 滷白蘿蔔超級好吃！ | ||||||
| 劉家牛肉麵 | 81 | 2025-04-03 | 紅燒牛肉麵 | $100 | 82 | 很涮嘴的陽春寬麵啊 讓我想到永春的小陳牛肉麵 雖然不是我最喜歡的拉麵類型 但軟硬度剛剛好 又很吸湯頭 涮起來超級舒服的 | 82 | 本來看起來覺得很乾柴 結果沒想到吃起來是超級好咬 牛肉是薄切牛腱肉 份量以$100的價位來說算很多了 每一片吃起來都香氣十足 軟嫩入口即化不卡牙縫 沒想到我的眼睛欺騙我了！ | 80 | 湯頭顏色很神奇 看起來像是味噌湯頭 我本來以為會很難喝 但實際聞起來非常濃郁香 喝起來帶點微麻且濃郁的口感 算是很有特色的湯頭@@ | 店內環境算明亮 牆壁稍微有點髒 價位便宜到讓我嚇到 台北市竟然還有$100的牛肉麵 可惜沒有廁所 但整體來說CP值超高 而且也蠻好吃 是願意推薦給別人的牛肉麵店呦 | ||||||
| 大王原汁牛肉麵 | 76 | 2025-04-13 | 牛腱心牛肉麵（大） | $200 | 75 | 還不錯的粗麵 不是扁扁的 而是有點厚度的刀削麵 但缺點就是偏厚，所以中間不吸湯汁 但整體來說蠻順口的 一下子就吃完了 | 76 | 以$200的份量來說 算還可以 但沒到非常多的那種 大碗是單純加肉，麵沒有加 肉的部分軟嫩 但是筋的部分還有點不夠軟 所以需要一些橫向撕咬的力道才能弄斷 如果再燉的更軟的話就好了 | 76 | 湯頭有濃濃的中藥味 端上來的時候就聞到了 而且不用特別把鼻子靠過去聞 湯頭是偏清澈的橘色 帶點油花 喝起來反而沒啥中藥味 不太會辣 整體來說還行（？ | 有廁所讚讚 店內有提供免費的紅茶跟豆漿 調料的部分都是自助式的 店內好像只有現金付款 | ||||||
| 林記牛肉麵 | 74 | 2025-04-25 | 牛肉麵 | $150 | 72 | 很普通的陽春麵，偏硬，但搭配湯頭非常加分 | 72 | 牛肉沒有到很好咬 有些筋偏硬 都是小塊小塊的 | 80 | 湯頭看起來混濁 喝起來口感偏濃郁 其實蠻暖胃的 | 店面偏小 有菜單 但老闆說直接點 小菜都沒冰 感覺不新鮮 但一盤$20很便宜 | ||||||
| 台灣小吃 | 69 | 2025-05-16 | 原汁牛肉麵 | $140 | 72 | 有拉麵，陽春麵，家常麵可以選 照片是拉麵 覺得還行 湯頭沒有把味道提上來 沒有給麵條加分 | 70 | 瘦肉偏多的部位 應該是肋條（？ 不太確定 但稍微卡牙縫 然後紋路不正確 不是入口即化的類型 | 67 | 滿普通的原汁 比較喜歡紅燒~ 這個喝起來偏清淡 | 店內環境明亮 老闆娘人很好 | ||||||
| 牛本堂 職人牛肉麵 | 73 | 2025-05-17 | 藥膳湯牛花腱麵 | $230 | 72 | 有刀削麵跟家常細麵可以選擇 照片是家常細麵 不軟不硬剛剛好！ 可惜湯頭有點不夠入味 沒有把麵條的澱粉味蓋過去 | 80 | 漂亮的牛花腱 紋路分明 不是入口即化的口感 吃起來覺得越嚼越香~ 不太會卡牙縫 可惜湯頭味道過於清淡 沒有把肉的味道往上提升 跟三條蘭州牛肉拉麵的牛肉類似！ | 67 | 藥膳湯頭 尾韻幾乎沒味道 只有剛入口的時候有藥膳味 建議點清燉的 藥膳真的太清淡了 | 本來想吃紅燒牛肉麵 看Google評論的菜單有 結果進去點餐才發現沒賣了... 當下有點想要離開，不過還是吃了 店內環境乾淨 有廁所 掃碼點餐 清燉牛肉麵不錯 但屬於不會再回訪的類型 | ||||||
| 貝金文牛肉麵 | 67 | 2025-05-23 | 牛肉麵（大） | $200 | 60 | 偏硬，不入味的陽春麵條 我還不小心點到大碗的 吃到有點痛苦... | 82 | 很漂亮的牛腱肉 有四片，面積都蠻大的 整碗麵的精華就在這裡 但這種牛腱肉切片 感覺用來當作滷味拼盤比較適合 | 61 | 湯頭本身偏清淡 沒啥紅燒味 加了牛油以後勉強可入口 但完全不想多喝一口@@ | 店內環境算乾淨 有水 現金付款 | ||||||
| 見麵公寓 | 86 | 2025-06-15 | 紅燒牛肉麵 | $240 | 84 | 陽春麵，煮的軟硬適中，搭配湯頭有入味 份量很夠，女生可能會吃不完 我覺得跟小陳牛肉麵的陽春麵 可能有得比，所以給同分 | 90 | 有四大塊 每一塊都非常入味 燉的非常軟嫩 入口即化 幾乎不用咬 紋路方向正確 完全不卡牙縫 能把這麼大塊的牛肉燉的這麼好吃 真的是數一數二的厲害！ 恭喜您，第一梯隊的頂尖 | 83 | 湯頭不是混濁的 而是偏清澈（顏色很深） 標準紅燒香氣四溢的湯頭！ 湯頭溫潤，尾韻帶點甘甜 不會辣的那種 | 店內環境乾淨寬敞 假日晚上6.左右來訪 幾乎沒啥客人 環境安靜，冷氣舒適 營造美好的用餐體驗：） 有支援各種行動支付 | ||||||
| 蕭家牛肉麵 | 69 | 2025-06-20 | 紅燒牛肉麵 | $170 | 62 | 家常麵，不夠入味 有些麵都黏在一起... 體驗偏差zzz | 67 | 以$170的價位 這個肉量是真的蠻少的... 也就四塊，都不大 其中有兩塊的筋偏難咬 要是再燉軟一點就完美了 | 80 | 個人蠻喜歡這種微辣且口感濃郁的紅燒湯頭 顏色偏混濁，稍微偏油膩 要是不用特別維持身材的話 肯定是直接喝完XD | 其實本來沒有很想來吃 但想說自強市場就剩下這間沒吃過 就給他一個機會 路邊攤的裝潢 價格卻不便宜... | ||||||
| 許肥牛肉麵 | 79 | 2025-06-28 | 紅燒牛肉麵 | $160 | 68 | 拉麵，偏硬，偏細，我不覺得這是拉麵 沒入味，整體來說偏失望 | 89 | 整碗麵的精華 肉有四塊 應該是牛腱肉 燉的非常軟嫩入味 筋的部分入口即化、不油膩 筷子夾起來的時候都快斷掉！ 雖然有些肉偏厚，但都很軟嫩入味 超級棒的！ | 80 | 湯頭聞起來有個中藥味 喝起來溫潤不辣 算蠻好喝的 但不是正統的紅燒湯頭 | 店內座位環境偏緊湊 但不會真的覺得很擠（？ 假日晚上6.多來訪 要排隊約10分鐘 因為麵條很難吃 所以整體不會再回訪~~~ 現金 Only 有廁所讚讚 | ||||||
| 美濃現做刀切牛肉麵 | 75 | 2025-07-04 | 牛肉麵（中） | $140 | 60 | 刀切牛肉麵 偏硬 沒啥入味 像是在攝取澱粉大餐 極度不推薦~ 但中碗的份量就很夠了 | 82 | 瘦肉居多 應該是牛腱肉 每片的厚度都差不多 完整的片狀 也有一些是比較小塊的肉渣 但都算是很軟嫩，很好入口的類型 我覺得跟洛陽街那幾間的很類似~ 但因為有些是純瘦肉 所以會有點一絲一絲的乾柴 但這是肉的部位的關係~ | 82 | 湯頭像是味噌湯 本身是清澈的 然後下面會有很多混濁的渣渣 攪起來就會變得混濁 湯頭本身不會辣 我覺得香氣蠻夠的 喝起來蠻舒服的 是我喜歡的類型~ | 僅現金支付 牛肉麵有小中大 價格算滿便宜的~ | ||||||
| 阿翰原汁牛肉麵 | 72 | 2025-07-20 | 頂級牛腱心牛肉麵 | $160 | 60 | 很粗的刀削麵，應該是機器切的 不夠入味，像是在攝取澱粉大餐 但細麵又太細，沒有中間的選項QQ | 81 | 厚度大約1~2公分 入口即化，非常驚艷 只可惜跟湯頭不夠入味 吃起來牛味有點重，稍微有點膩 但軟爛程度絕對有80分的梯隊！ | 74 | 偏橘色的湯頭 微微微辣 青蔥給的很夠 稍油 個人比較喜歡深一點顏色的紅燒湯頭 這個顏色讓我想到太官私房 | 有廁所 有台灣Pay 店內環境明亮乾淨 | ||||||
| 永康牛肉麵 | 67 | 2025-07-22 | 紅燒牛肉麵 | $280 | 59 | 偏細的方形麵 本以為會很入味 但實際上還好... 就很普 有點糊糊的 沒啥Q彈的回勁 | 81 | 牛肉是燉的很軟爛啦 基本上入口即化 完全不會卡牙縫 但是有點偏油膩 跟阿翰原汁牛肉麵的牛肉一樣 吃到後面會覺得很膩QQ | 62 | 湯頭份量很少 看起來有點濃稠 喝起來也是很濃稠 湯頭看起來很辣 但實際上喝起來是完全不會辣 我覺得沒有紅燒湯頭的那種香氣 很像在喝什麼濃稠的東東（？ | $280，蠻小碗的，連根菜都沒有 整碗麵看起來就很沒有食慾 小時候覺得很好吃 現在只覺得貴又普... | ||||||
| 松園牛肉麵 | 71 | 2025-08-15 | 牛肉麵 | $150 | 68 | 中規中矩的陽春麵，沒啥特別 | 79 | 很像三商巧福早期的牛腩 切的小塊小塊 算蠻好入口 但因為湯頭不夠入味 所以吃起來少了一個味道 | 66 | 看到湯頭就覺得失望 不是紅燒湯頭 感覺就是原汁湯頭+辣+酸菜 | 普爆，非常不建議 | ||||||
| 郭記牛肉麵 | 67 | 2025-10-28 | 紅燒牛肉麵（中） | $150 | 67 | 看起來很好吃的拉麵 實際上不怎麼吸湯頭的味道 且煮得稍微稍微偏軟（？ 就是少了一種Q彈的勁道 | 67 | 我只能說 看起來真的超好吃 實際上筋燉的不夠軟 都還需要一個橫向撕咬的力 完全沒有到入口即化的等級... | 66 | 顏色滿分 看起來紅燒香氣十足 但實際上味道不夠濃郁 聞起來有點泡麵的湯頭味... | 外觀滿分 吃起來很普 但份量非常足夠 $150中碗就讓我吃到超級飽 小菜有專門的冰箱 這點真的要給讚 |